Подготовка к проверке предприятия общественного питания

Name: Подготовка к проверке предприятия общественного питания
Price: 1060 RUB
Availability: InStock

7 участников

ИП Автор Иван Позняков Школа ХАССП ликбез

О чём курс

Предприятия общепита часто сталкиваются с претензиями проверяющих из-за банального незнания требований, которые действуют десятилетиями. Этот комплект документов позволяет самостоятельно провести аудит заведения, выявить 231 типичное нарушение и устранить их до прихода контролирующих органов.

В основе материала лежит чек-лист, охватывающий 24 зоны ответственности: от состояния вывески и уголка потребителя до организации производственных цехов, системы ХАССП и соблюдения личной гигиены персонала. По каждому пункту приведены пояснения и ссылки на актуальные СанПиНы, технические регламенты и приказы. Вторая часть материала — памятка с 20 неочевидными ошибками, которые владельцы и управляющие совершают до, во время и после проверки, часто даже не подозревая об их юридических последствиях.

Комплект разработан на базе опыта подготовки более 80 объектов общепита и позволяет систематизировать документацию и процессы согласно требованиям 36 нормативных актов.

Программа обучения

Чек-лист «Самостоятельная проверка предприятия общественного питания» (24 раздела):
- Внешний осмотр здания
- Проверка вывески заведения
- Проверка уголка потребителя
- Проверка меню
- Проверка документации, программы производственного контроля
- Проверка документации ХАССП
- Проверка обязательной плановой документации
- Проверка наличия обязательных договоров
- Проверка соответствия производственных, складских, бытовых помещений
- Проверка соблюдения поточности технологических процессов
- Проверка соответствия зоны раздачи и зоны порционирования
- Проверка соответствия горячего цеха
- Проверка соответствия холодного цеха
- Проверка соответствия кондитерского цеха
- Проверка соответствия мучного цеха, цеха выпечки
- Проверка помещения для заготовок
- Проверка зоны мойки посуды
- Проверка мест хранения продукции, холодильников
- Проверка зоны приемки, процедур приемки
- Проверка соблюдения требований при обращении с отходами
- Проверка выполнения требований к доставке
- Проверка выполнения требований к кейтерингу
- Проверка выполнения требований к личной гигиене персонала
- Проверка соблюдения требований к уборке и обработке помещений, оборудования, инвентаря
Памятка «20 неочевидных ошибок при проверках контролирующими органами» (этапы До, Во время, После проверки)

Складчина создана 5 февраля 2019 г. · описание обновлено 23 марта 2026 г.

Другие материалы автора 1

ИП Иван Позняков Все материалы

П Пакет документации ХАССП с обучающими видео 1 978 ₽ 8 000 ₽ −75%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 1 060 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».