Своя кофейня за 30 дней без франшизы

О чём курс

Кофейный бизнес под собственным брендом без франшизы запускается шаг за шагом за 30 дней. Практическое онлайн-обучение охватывает все ключевые этапы открытия заведения: от разработки концепции и выбора рентабельной локации до решения юридических вопросов и организации внутренних бизнес-процессов.

Для кого

• Предприниматели, желающие создать собственный бренд без ограничений и выплат по франшизе.
• Новички без практического опыта в ресторанной сфере, планирующие открыть заведение с минимальным бюджетом.
• Действующие владельцы кофеен, которым необходимо автоматизировать операционные процессы, повысить прибыль и подготовить бизнес к дальнейшему масштабированию.

Что внутри

В курсе разбираются прикладные задачи, возникающие на каждом этапе запуска:

• Анализ и подбор рентабельного помещения.
• Разработка концепции заведения и составление бизнес-плана.
• Стратегии сохранения прибыльности кофейни в условиях низкого сезона.
• Построение системы работы с персоналом для снижения нагрузки на собственника.
• Инструменты привлечения и удержания постоянных гостей при высокой конкуренции на рынке.

Материалы и формат

Обучение проходит в онлайн-формате и включает 14 учебных модулей (12 базовых и 2 дополнительных), доступ к базе знаний с инструкциями и закрытое сообщество учеников.

В комплект входят практические шаблоны и документы для запуска:

• Пошаговая диаграмма Ганта для контроля всех этапов открытия;
• Шаблон бренд-платформы для создания концепции;
• Готовая финансовая модель;
• Руководство по поиску локации и шаблон договора аренды;
• Пакет регламентов по работе с кассой и скрипты для персонала.

Об авторах

Авторы программы — Роман и Алексей, предприниматели с девятилетним опытом в ресторанной индустрии. Они основали ресторанный холдинг «Маяк13», объединяющий 6 проектов и свыше 200 заведений по всей России и в ближнем зарубежье, включая сети Coffee Moose и Jeffrey's Coffee. По словам авторов, средний доход их кофеен составляет от 100 до 300 тысяч рублей в месяц.