Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про ресторанный бизнес

Открытие и управление заведением общественного питания — курсы про меню, персонал и операционные процессы.

Направление про ресторан как бизнес, а не как кухню: составление меню с учётом себестоимости, подбор и обучение персонала, организация закупок и контроль издержек. Кулинарная составляющая здесь обычно вторична по отношению к управленческим и финансовым вопросам.

В каталоге
54 курса
Доступно сейчас
35
На стадии сбора
19
Стоимость участия
от 80 ₽

Данные каталога обновлены 17 сентября 2026 г.

Управление рестораном требует других навыков, чем работа поваром

  1. Масштаб заведения

    Курсы про небольшое кафе и про полноценный ресторан с большой кухней могут сильно отличаться по содержанию — уточните целевой формат.

  2. Финансовая часть

    Проверьте, разбирает ли курс расчёт фудкоста и точку безубыточности — это ключевые вещи для устойчивости заведения.

  3. Управление персоналом

    Уточните, есть ли в программе тема найма и обучения сотрудников кухни и зала, а не только меню и продукты.

Курсы в каталоге

Найдено: 54
Б
Предзаказ
2 422 ₽ 9 900 ₽ −76%
Оплатили 5

Бухгалтерский учет и калькуляция на предприятиях общественного питания

НИИДПО
К
Предзаказ
2 510 ₽ 49 000 ₽ −95%
Оплатили 20

Кофейня с нуля

Лига бариста
П
Предзаказ
1 978 ₽ 8 000 ₽ −75%
Оплатили 5

Пакет документации ХАССП с обучающими видео

Иван Позняков
Подготовка к проверке предприятия общественного питания Можно купить
1 060 ₽
Оплатили 7

Подготовка к проверке предприятия общественного питания

Иван Позняков
Конференция по ресторанному бизнесу RestoConf Можно купить
342 ₽
Оплатили 14

Конференция по ресторанному бизнесу RestoConf

RestoConf
Б
Можно купить
670 ₽
Оплатили 19

Бизнес-процессы: Маркетинг, Продакт-менеджмент, Логистика

Федор Сокирянский
Б
Предзаказ
1 481 ₽ 4 600 ₽ −68%

Бизнес процессы Производство Продажи Запись и Транскрибация

Д
Можно купить
1 370 ₽
Оплатили 15

Доставка суши, пиццы, готовой еды: оптимизация производства и новые возможности

Федор Сокирянский
К
Можно купить
376 ₽
Оплатили 41

Как открыть общепит с инвестициями в 500 000 и окупаемостью 6 месяцев

Федор Сокирянский
Б
Можно купить
852 ₽
Оплатили 18

Бургерная: как повторить успех Фарша Аркадия Новикова

Федор Сокирянский
П
Предзаказ
663 ₽ 3 500 ₽ −81%
Оплатили 6

Полный курс по управлению персоналом в ресторане + примеры тренингов

К
Можно купить
110 ₽

Как открыть пекарню. Все шаги от А до Я

FoodRussia
Э
Можно купить
174 ₽
Оплатили 48

Эффективный маркетинг в ресторане: рост прибыли заведения

Федор Сокирянский
К
Можно купить
118 ₽
Оплатили 73

Как открыть идеальный фастфуд

Как открыть кулинарию и организовать доставку готовой еды Можно купить
238 ₽
Оплатили 54

Как открыть кулинарию и организовать доставку готовой еды

Федор Сокирянский

Авторы курсов: Ресторанный бизнес

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Нужен ли опыт работы поваром для этих курсов?

Не обязательно — фокус курсов чаще на управлении и финансах заведения, хотя понимание кухонных процессов, конечно, полезно.

Учат ли здесь составлять реальное бизнес-меню?

Многие курсы затрагивают логику составления меню с учётом себестоимости и спроса, но итоговое меню всё равно придётся адаптировать под конкретное заведение.

Достаточно ли такого курса, чтобы открыть ресторан с нуля?

Курс может дать структуру и понимание ключевых процессов, но реальное открытие потребует ещё и юридических, финансовых и операционных решений за пределами программы.