Начинки тортов

Лилит Аракелян разбирает технологию приготовления стабильных десертов: от замешивания и выпечки бисквитов до подбора кремов и рисования по кремовому покрытию. В материалах рассматриваются правила создания надёжных прослоек, позволяющих торту держать форму, а также принципы сочетания начинок с основами.

В практическую часть вошли пошаговые руководства по выпечке восьми тортов: «Карамельное яблоко», «Мак-смородина», «Шпинат-вишня», «Шоколад-профитроли», «Фисташка-малина», «Рафаэлло», «Орео» и «Медовик». Обучение дополнено инструкцией по прохождению и файлом со списком необходимого инвентаря и ингредиентов.