Коровка, ириски, козинаки, карамель

56 участников

О чём курс

Изучите технологию приготовления классических сладостей: от тягучей карамели до рассыпчатой коровки. В программе разобраны тонкости работы с сахаром, медом и кондитерскими добавками для получения идеальной текстуры и вкуса десертов. Вы узнаете различия между фаджем, щербетом и тоффи, а также освоите рецептуры ирисок с фруктовыми и алкогольными наполнителями.

Программа обучения

  • Карамель в банке (несколько видов)
  • Ириски (вишневые, маракуйевые, алкогольные)
  • Honeycomb (с медом и без)
  • Козинаки
  • Мягкая карамель для нарезных конфет и драже
  • Шоколадная карамель с солью
  • Коровка
  • Теоретический разбор: различия между фаджем, щербетом и тоффи
Складчина создана 1 февраля 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 7

ОД Оля Демидова Все материалы
80 ₽ 562 ₽