Конфетно-шоколадный проект. Модуль 1. Трюфели и пралине

Name: Конфетно-шоколадный проект. Модуль 1. Трюфели и пралине
Price: 292 RUB
Availability: InStock

43 участника

О чём курс

Создавайте авторские шоколадные конфеты без использования белого сахара, молока и продуктов животного происхождения. Обучение сфокусировано на приготовлении трюфелей и пралине, а также на технике глазировки изделий для профессионального внешнего вида. Для работы не требуется специализированное оборудование — достаточно стандартных кухонных инструментов: пирометра, весов и погружного блендера. Вы научитесь правильно работать с какао тертым, освоите темперирование шоколада и узнаете секреты оптимизации процесса для увеличения сроков годности готовых десертов.

Программа обучения

Разбор и выбор сортов какао тертого
Необходимый инвентарь и выбор форм
Приготовление и темперирование шоколада для глазировки
Подсластители в составе глазури
Техники глазировки трюфелей, нарезных конфет и батончиков
Правила температурных режимов и подготовка изделий
Оптимизация процесса и работа с заготовками
Правила хранения и продление сроков годности конфет
Рецептуры:
- Трюфели: Темная классика, Молочный шоколад, Кофе и кофе-кардамон, Малиновое варенье, Темная вишня, Манго-ваниль, Малина-сливки
- Пралине и джандуйя: Гречишный батончик, Шоколадный фундук, Ванильный миндаль, Малиновый миндаль

Складчина создана 6 марта 2026 г. · описание обновлено 4 мая 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕД Елена Денисова Все материалы

Сборник Печенье + Сборник Протеиновое печенье 162 ₽ 3 100 ₽ −95%

Яблочная книга 238 ₽ 4 800 ₽ −95%

Кокосовый торт 150 ₽ 2 125 ₽ −93%

Миндальная рикотта 148 ₽ 4 080 ₽ −96%

Павлова без сахара 104 ₽ 3 500 ₽ −97%

Батончики-суперфуды 98 ₽ 2 550 ₽ −96%

Конфетно-шоколадный проект. Модуль 2. Корпусные изделия 360 ₽ 4 900 ₽ −93%

Десерт, который нужно 190 ₽ 4 080 ₽ −95%

Муссы 590 ₽ 9 900 ₽ −94%

Мороженое 170 ₽ 4 080 ₽ −96%

Сырки 154 ₽ 2 550 ₽ −94%

Уютная осень 192 ₽ 2 975 ₽ −94%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 292 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».