Кондитерский клуб. Март 2022

Освойте создание профессиональных десертов ресторанного уровня и праздничной выпечки в рамках тематической подписки. Материал сфокусирован на двух направлениях: работе с нарезными пирожными-птифурами и приготовлении сдобного теста для праздничных изделий. Вы разберете современные техники кондитерского искусства, от создания муссовых конструкций до тонкостей замеса и формовки теста бриошь.