Классика СССР — Повтор

13 участников

О чём курс

Курс посвящен созданию десертов на основе растительных ингредиентов, которые имитируют классические вкусы детства. Все рецепты разработаны без использования продуктов животного происхождения, лактозы, глютена и белого сахара. Обучение включает в себя как практические рецепты, так и теоретическую базу по работе с веганскими ингредиентами, эмульсиями, тестом и гидроколлоидами. Участники получают доступ к видеоурокам, текстовым инструкциям, расчетам себестоимости и калорийности, а также дополнительным блокам по фуд-фотографии, психологии, продажам и маркетинговому анализу рынка. Формат обучения предполагает постоянный доступ к материалам, поддержку в чате, выполнение домашних заданий и получение сертификата.

Программа обучения

  1. Сливочное масло
  2. Сметана
  3. Сгущёнка
  4. Торт Панчо
  5. Торт Сметанник
  6. Торт Цветаевский
  7. Орешки со сгущёнкой
  8. Трубочки со сгущёнкой
  9. Йогурт
  10. Муссовый йогуртовый торт
  11. Веганская закваска и работа с ней
  12. Песочное тесто
  13. Вафельное тесто
  14. Гидроколлоиды
  15. Растительный белок
  16. Эмульсия и эмульгаторы
  17. Просчитанные себестоимости и калорийности
  18. Блок по фуд-фото
  19. Блок с психологом
  20. Блок по продажам
  21. Расчет КБЖУ и себестоимости
  22. Где и как выбрать поставщиков
  23. Какие веганские десерты будут популярны в ближайшие 5 лет
  24. Пошаговый план выхода вашего продукта на рынок
Складчина создана 26 апреля 2021 г. · описание обновлено 2 октября 2026 г.

Теги курса

Профессии

Выпуски серии 2

Все 2
Август 2021 400 ₽Повтор Вы здесь

Другие материалы автора 12

МЛ Мария Липская Все материалы
1 703 ₽ 18 500 ₽