Энциклопедия vegan десертов

27 участников

О чём курс

Изучите принципы создания кондитерских изделий без использования продуктов животного происхождения, яиц, глютена и рафинированного сахара. Материал представляет собой электронную книгу объемом 284 страницы, дополненную видеоуроками к каждому из более чем 100 авторских рецептов. Внутри разобрана теоретическая база по замене классических ингредиентов в меренгах, различных видах теста, бисквитах, суфле и глазури. Интерактивное оглавление и система ссылок позволяют быстро находить нужную информацию. Курс подходит как профессиональным кондитерам для расширения ассортимента, так и людям, перешедшим на веганский рацион или имеющим пищевые аллергии.

Программа обучения

  • Глава 1. Vegan замены ингредиентов (яйца, глютен, сахар, молочка, шоколад)
  • Глава 2. Конструктор тортов
  • Глава 3. Vegan замены ингредиентов (меренги, разные виды теста, бисквиты, суфле, глазурь)
  • Глава 4. Десерты
  • Глава 5. Теория
Складчина создана 30 ноября 2021 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 12

МЛ Мария Липская Все материалы
1 326 ₽ 16 000 ₽