Гастрономия — Октябрь 2023

Оптимизируйте кухонные процессы так, чтобы экономить до 40 часов в неделю и сократить расходы на продукты на 30%. Курс направлен на системную организацию питания: от грамотного планирования закупок и создания полуфабрикатов до освоения ресторанных техник приготовления блюд. Вы научитесь работать с мясом, рыбой, субпродуктами и овощами, освоите принципы интуитивной кулинарии и ресторанной сервировки. Материалы включают 91 видеоурок, 116 экспресс-рецептов и руководства по хранению продуктов для минимизации пищевых отходов.