Складчина Каталог
Мои курсы
Мастер-класс

Декорируем французскими печеными декорами и современными кремами

5,0 72 участника
Школа KICA

Описание

Превратите кондитерские изделия в профессиональные десерты с помощью авторских техник декора и текстур. На мастер-классе разбираются методы создания 12 видов запеченного декора, от карамелизованных орехов до опалина и бисквита-мочалки, а также 5 видов стабильных кремов, подходящих для работы с кондитерскими насадками. Обучение включает практику оформления пяти различных десертов, включая тарталетки, кексы и муале. В результате вы научитесь профессионально расставлять акценты и создавать соблазнительный внешний вид кондитерских изделий с использованием натуральных ингредиентов.

Что в мастер-классе

  • Запекаемые декоры (12 видов):
    • Нугатин шоколадный
    • Нугатин миндальный
    • Арахис в кристаллическом сахаре
    • Прозрачные апельсиновые круги
    • Чипсы яблочные
    • Чипсы грушовые
    • Штройзель с коричневым сахаром и кардамоном
    • Цветная меренга
    • Прозрачный опалин-стекло
    • Бисквит-мочалка из сиффона
    • Орехи в карамели, какао и шоколаде
    • Сухие диетические завтраки в карамели и цветном шоколаде
    • Изогнутый тюиль из каштановой пасты
  • Современные кремы (5 видов):
    • Ванильный
    • Шоколадный
    • Маскарпоне
    • Карамельный
    • Фисташковый
  • Изделия для декорирования:
    • Муале фундучный
    • Тарталетка с франжипаном
    • Кекс с кленовым сиропом
    • Гато Луна
    • Кекс с черным шоколадом
Складчина создана 19 августа 2015 г.

Теги

Навыки
Декорирование тортов
Проблемы
Непрофессиональный вид тортов

Другие материалы школы 12

K KICA Все материалы
Мастер-класс по эклерам Monsieur Éclair Мастер-класс по эклерам Monsieur Éclair 136 ₽ 2 200 ₽ −94%Т Темперирование шоколада 82 ₽ 1 260 ₽ −93%Изысканные тарты и тарталетки Изысканные тарты и тарталетки 122 ₽ 1 150 ₽ −89%Кофейная тарта Кофейная тарта 222 ₽ 2 350 ₽ −91%Торты мировая классика Торты мировая классика 9 028 ₽ 15 000 ₽ −40%Мастер-класс 2018 Мастер-класс 2018 248 ₽ 3 405 ₽ −93%Советская классика: торты и пирожные Советская классика: торты и пирожные 102 ₽ 2 986 ₽ −97%Мастер-класс Hans Ovando 2019 Мастер-класс Hans Ovando 2019 394 ₽ 5 150 ₽ −92%Фисташковое печенье Фисташковое печенье 206 ₽ 2 150 ₽ −90%Французские хлебобулочные изделия Французские хлебобулочные изделия 0 ₽ 15 350 ₽ −100%Торты и пирожные Торты и пирожные 1 258 ₽ 10 500 ₽ −88%Апельсиновый медовик Апельсиновый медовик 136 ₽ 2 800 ₽ −95%

Похожие мастер-классы 12

Похожие мастер-классы

82 ₽ 1 682 ₽