Складчина Каталог
Мои курсы

Основы кулинарии

Подкатегория про базовые навыки готовки: ножевые приёмы, повседневные блюда и рецепты для правильного питания.

Здесь собраны курсы, которые не привязаны к конкретной кухне мира, а учат общим вещам: правильно держать нож, не пересушивать мясо, готовить бульоны и соусы, собирать обед из доступных продуктов за ограниченное время. Внутри — отдельные направления для новичков, для тех, кто питается по принципам ПП, и для готовки на гриле.

В каталоге
3747 курсов
Доступно сейчас
3136
На стадии сбора
591
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 24 сентября 2026 г.

Как понять, что курс подойдёт именно новичку

  1. Стартовый уровень

    Проверьте формулировки в программе — фразы вроде «предполагается базовое знание техник» означают, что курс не для полного нуля.

  2. Набор блюд

    Посмотрите, какие конкретно блюда разбираются в программе, и совпадают ли они с тем, что вы готовите дома чаще всего.

  3. Формат подачи материала

    Уточните, это видеоуроки с пошаговым повтором за автором или скорее текстовые рецепты с фото — для новичка первый формат обычно понятнее.

Курсы в каталоге

Найдено: 3136
Вкусы мира Можно купить
106 ₽ 1 190 ₽ −91%
2.0 (1)
Оплатили 40

Вкусы мира

Илья Лазерсон
Как сделать биодобавки. Домашние пробиотики Можно купить
80 ₽ 420 ₽ −81%
2.0 (1)
Оплатили 60

Как сделать биодобавки. Домашние пробиотики

Анна Fermenterra
Дефицит железа и гипоксия Можно купить
100 ₽ 500 ₽ −80%
2.0 (1)
Оплатили 24

Дефицит железа и гипоксия

Анна Холодова
Мамина самобранка. Меню для школьников Можно купить
130 ₽ 2 509 ₽ −95%
2.0 (1)
Оплатили 47

Мамина самобранка. Меню для школьников

Инга Дубинина
10 рецептов для хлебопечки Можно купить
120 ₽ 490 ₽ −76%
2.0 (1)
Оплатили 19

10 рецептов для хлебопечки

Наталья Щадных
Порядок на кухне Можно купить
306 ₽ 7 500 ₽ −96%
2.0 (1)
Оплатили 57

Порядок на кухне

Елена Мотова
Супы, как в ресторанах Можно купить
80 ₽ 550 ₽ −85%
2.0 (1)
Оплатили 44

Супы, как в ресторанах

Денис Иванов
Сборник десертов без глютена, без сахара, без молочки Можно купить
80 ₽ 799 ₽ −90%
2.0 (2)
Оплатили 48

Сборник десертов без глютена, без сахара, без молочки

Ольга Ерёменко
Орешки Можно купить
102 ₽ 1 500 ₽ −93%
2.0 (1)
Оплатили 38

Орешки

ekler_anapa
Новогодний мастер-класс Можно купить
152 ₽ 990 ₽ −85%
2.0 (1)
Оплатили 23

Новогодний мастер-класс

Марина Гишар
Крем-супы Можно купить
80 ₽ 800 ₽ −90%
2.0 (1)
Оплатили 66

Крем-супы

Наталия
LCHF: режим низкоуглеводного питания Можно купить
216 ₽ 4 900 ₽ −96%
2.0 (1)
Оплатили 27

LCHF: режим низкоуглеводного питания

Ирина Никашина
Сбалансированное меню для похудения на 31 день Можно купить
92 ₽ 599 ₽ −85%
2.0 (1)
Оплатили 31

Сбалансированное меню для похудения на 31 день

iloweight
Пельмешки Можно купить
96 ₽ 890 ₽ −89%
2.0 (1)
Оплатили 37

Пельмешки

Lёlя
Программа Растительное питание 21 день Можно купить
80 ₽ 2 000 ₽ −96%
2.0 (2)
Оплатили 100

Программа Растительное питание 21 день

simply4joy
Полноценный белок в пост и для веганов Можно купить
184 ₽ 6 500 ₽ −97%
2.0 (1)
Оплатили 87

Полноценный белок в пост и для веганов

Н
Можно купить
310 ₽ 6 600 ₽ −95%
2.0 (1)
Оплатили 50

Новая русская кухня в меню ресторана: технологии и ТТК

Федор Сокирянский

Направления внутри подкатегории

Авторы курсов: Основы кулинарии

Школы и платформы

Похожие подкатегории

Частые вопросы

Подходят ли базовые курсы тем, кто уже неплохо готовит?

Не всегда — если вы уверенно жарите и варите каждый день, часть материала может показаться избыточной, но разделы про специи или соусы иногда закрывают конкретные пробелы даже у опытных.

Учат ли здесь готовить именно семейные обеды на неделю?

Такой фокус скорее у направления про домашние обеды и ужины, а базовые курсы чаще дают отдельные техники, из которых потом можно собрать меню самостоятельно.

Нужны ли особые продукты для базовых курсов?

Как правило нет — программы ориентированы на доступные продукты из обычного магазина, но конкретный список стоит сверить в описании курса.