О чём курс

Неправильная ферментация может превратить полезный продукт в опасный для здоровья — здесь разбирают биологические процессы, которые стоят за домашним приготовлением еды. Вы узнаете, как контролировать микробиологию продукта, чтобы квашеные овощи, йогурты и камбуча были не только вкусными, но и безопасными. Программа включает теоретические основы биотехнологии, работу с заквасками и практические рецепты для кухни.

Программа обучения

  • Теория ферментации (биологические процессы)
  • Работа с заквасками
  • Приготовление квашеных овощей
  • Приготовление йогуртов
  • Приготовление камбучи
  • Лайфхаки по организации процесса
Складчина создана 13 июня 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

АР Анастасия Родионова Все материалы
80 ₽