Ферментация еды для здоровья и красоты

Name: Ферментация еды для здоровья и красоты
Price: 1497 RUB
Availability: PreOrder

О чём курс

Курс «Ферментация еды для здоровья и красоты» под руководством Карины Каплун — это глубокое погружение в искусство создания живой, полезной пищи, которая становится фундаментом вашего благополучия. Программа разработана для тех, кто стремится взять под контроль состояние своего здоровья через питание, но не знает, с чего начать. Если вы сталкиваетесь с проблемой скудного микробиома, хотите укрепить иммунитет всей семьи или ищете способы восстановления организма после приема антибиотиков, этот курс станет вашим путеводителем в мир натуральных пробиотиков.

Основная цель обучения — дать участникам целостное понимание роли микробиома в организме человека. Вы научитесь не просто следовать рецептам, а понимать химию и биологию процессов ферментации, чтобы еда приносила максимальную пользу. Курс помогает решить проблему «разрозненных знаний», объединяя теорию и практику в стройную систему. Вы узнаете, как внедрить ферментированные продукты в ежедневный рацион так, чтобы это было вкусно, бюджетно и экологично, а также как адаптировать полезное меню под предпочтения всех членов семьи, включая детей.

Формат обучения предполагает самостоятельное прохождение программы в удобном для вас ритме. Все лекции доступны в записи, что позволяет изучать материалы с любого устройства в любое время. Вы получаете доступ к 79 урокам, охватывающим широкий спектр тем: от основ микробиологии до создания сложных блюд, таких как хлеб на закваске, домашние сыры и ферментированные соусы. В дополнение к видеоматериалам вы получаете 73 рецепта ферментированных блюд в удобном PDF-формате, которые станут вашей настольной книгой на кухне.

Почему стоит пройти этот курс? Во-первых, вы получите уникальные знания о том, как пополнить микробиом микроорганизмами, которые зачастую отсутствуют даже в аптечных пробиотиках. Во-вторых, вы научитесь готовить продукты, которые не только укрепляют здоровье, но и являются гастрономическим удовольствием. Курс учит осознанному подходу к питанию: вы поймете, как анализировать свой рацион, как разнообразить его и почему ферментация — это лучший способ профилактики многих заболеваний. Это инвестиция в долголетие, которая окупается крепким иммунитетом, улучшением пищеварения и высоким уровнем энергии. Вы перестанете воспринимать ферментацию как сложный процесс, превратив её в простую и приятную часть вашего быта, которая сделает ваш стол богаче, а организм — сильнее.

Программа обучения

Модуль 1. Добро пожаловать. 3 урока: Приветствие/Организационные моменты. Опрос. Подготовка (утварь, продукты, стартовые культуры). Часто задаваемые вопросы. Модуль 2. Введение в мир микробиома. 7 уроков: Немного теории простыми словами: что такое микробиом, его функции и значение для здоровья; проблема 21 века - скудный микробиом; еда - один из факторов влияющих на микробиом; скудный микробиом: как проанализировать рацион и разнообразить его; почему мы болеем и профилактика заболеваний; бюджетный и экологичный подход. Часто задаваемые вопросы. Модуль 3. Квашеная капуста - витамины круглый год. 13 уроков. Немного теории простыми словами: базовые принципы успешного ферментирования проще, чем вы думаете; немного о бактериях; почему капуста всему голова: польза квашеной капусты для организма; рецепты модуля: базовый рецепт капусты, капуста ферментированная с комбучей, ферментированная белая и красная капуста, немецкая капуста "блау краут", грузинская капуста, "капуста, морковь, сельдерей", кимчи. Часто задаваемые вопросы. Модуль 4. Комбуча - мистический тоник долголетия. 10 уроков. Немного теории простыми словами: зачем нужен сахар для ферментации; почему полезна комбуча? рецепты модуля: комбуча, водный кефир/рисовый гриб; свекольный квас, хлебный квас, имбирный квас со специями, имбирная закваска, травяной квас, реджувилак. Часто задаваемые вопросы о ферментированных напитках. Модуль 5. Кисломолочные продукты. 13 уроков. Немного теории простыми словами: техника безопасности употребления ферментированных продуктов; ежедневная минимальная рекомендация для здоровья: 3 вида ферментированной пищи в день; кефир - напиток долгожителей (полезные свойства кисломолочки); о пользе и производстве сыра; рецепты модуля: йогурт термофильный и мезофильный, кефир, ряженка, сметана, литовский сыр, нежный кефирный сыр, напиток из кефира с чесноком, малиновый смузи с мятой. Часто задаваемые вопросы. Модуль 6. Соусы и заправки. 10 уроков. Немного теории простыми словами: почему ферментированная еда может принести больше пользы, чем коммерческие пробиотики; нужен ли вам кетчуп: здоровые альтернативы коммерческим соусам; рецепты модуля: кетчуп, сальса, ферментированный клюквенный соус, лакто-ферментированный кетчуп, уксус из ежевики на базе комбучи, яблочный уксус, кефирный соус, цацыки (с йогуртовой основой). Модуль 7. Хлеб на закваске. 18 уроков. Немного теории простыми словами: хлеб на закваске: разрушаем мифы о вреде глютена; почему выбираем хлеб на закваске вместо дрожжевого; рецепты модуля: ржаная закваска, ржаной хлеб, пшенично-ржаной хлеб, пшеничная закваска, первый тостовый хлеб, крекеры и блинчики на остатках закваски, литовский заварной хлеб, заварной хлеб на кефире, прибалтийский на ржаной закваске, тыквенный сэндвич хлеб на пшеничной закваске, пита на пшеничной закваске, шамплейн на пшеничной закваске, морковные пребиотические маффины, безглютеновый хлеб, гречневый ферментированный хлеб. Часто задаваемые вопросы. Модуль 8. Итоги. 5 уроков. Немного теории простыми словами: как включить ферментированную еду в ежедневное меню; рецепты модуля: Завтрак: оладьи на кефире/блины на закваске/сырники, омлет из квашеной капусты/бутерброд с клюквенным соусом и голубым сыром. Обед: салат с голубым сыром и грецкими орехами/салат из ферментированной свёклы и сельдерея/ салат калисо, холодный борщ/ рассольник/ окрошка/. Ужин: картофельные блины с кимчи/тушёная квашеная капуста/квашеные овощи/ ферментированный сладкий картофель.

Складчина создана 8 декабря 2022 г. · описание обновлено 3 мая 2026 г.

Теги курса

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.

Финальный взнос будет ниже, чем 12 350 ₽?

Влада Администратор сайта

Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.

Как я могу ускорить сбор складчины и уменьшить взнос?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.