Курсы русской и славянской кухни

Щи, пироги, блины и квашения — курсы про традиционные блюда русской и славянской кухни.

Направление про блюда, знакомые с детства многим в регионе: наваристые супы вроде щей и борща, блины разной толщины, пироги и квашеная капуста. Часть курсов делает акцент на аутентичной технике вроде долгого томления в печи, адаптированной под обычную духовку.

В каталоге
221 курс
Доступно сейчас
190
На стадии сбора
30
Стоимость участия
от 40 ₽
Средний рейтинг
4.4 из 5

Данные каталога обновлены 23 сентября 2026 г.

Бабушкин рецепт и ресторанная подача — разные версии одной кухни

  1. Аутентичность против адаптации

    Уточните, стремится ли курс воспроизвести традиционную технику или предлагает более быструю современную версию классических блюд.

  2. Работа с квашениями

    Если вас интересует квашеная капуста или похожие блюда, проверьте, разбирается ли эта тема отдельно или только упоминается.

  3. Региональные варианты

    У щей, борща и других блюд есть множество региональных версий — уточните, на каком варианте сосредоточен курс.

Курсы в каталоге

Найдено: 190
Сборник блинов, шоколадное масло vegan и начинки для блинов Можно купить
108 ₽ 1 998 ₽ −95%
Оплатили 59

Сборник блинов, шоколадное масло vegan и начинки для блинов

Анна Злобина
Картошка: не всё так просто Можно купить
180 ₽ 990 ₽ −82%
Оплатили 19

Картошка: не всё так просто

Алексей Онегин
П
Можно купить
118 ₽ 899 ₽ −87%
Оплатили 29

Праздничное меню

Мария Золина
Х
Можно купить
100 ₽ 888 ₽ −89%
Оплатили 35

Холодец и заливная рыба

Яна Нетреба
Подшубой - закуски с селёдкой Можно купить
80 ₽ 528 ₽ −85%
Оплатили 47

Подшубой - закуски с селёдкой

Оксана Чаленко
Кулинарный он-лайн журнал "Помарципаним?" Можно купить
250 ₽ 1 200 ₽ −79%
Оплатили 15

Кулинарный он-лайн журнал "Помарципаним?"

Наталья Марципан
Новогоднее меню 2024 Можно купить
226 ₽ 990 ₽ −77%
Оплатили 7

Новогоднее меню 2024

Ольга Ващенко
Новогодняя подготовка Можно купить
2 400 ₽ 13 990 ₽ −83%
Оплатили 1

Новогодняя подготовка

Катя Трофимова
Шоколадный торт Прага Можно купить
175 ₽ 3 000 ₽ −94%
Оплатили 2

Шоколадный торт Прага

Ксения Нохрина
Несладкие пироги Можно купить
80 ₽ 750 ₽ −89%
Оплатили 47

Несладкие пироги

Олеся Шубина
Старопольский пряник Можно купить
80 ₽ 500 ₽ −84%
Оплатили 34

Старопольский пряник

Ольга Кащиц
Ты поела? Это на Новый год! Можно купить
502 ₽ 3 000 ₽ −83%
Оплатили 15

Ты поела? Это на Новый год!

Олеся Куприн
О
Можно купить
900 ₽ 2 500 ₽ −64%
Оплатили 5

Осенний марафон "Ты поела? Hello, autumn!"

Олеся Куприн
Магия овощей. Сезонное комбо Можно купить
400 ₽ 1 100 ₽ −64%
Оплатили 8

Магия овощей. Сезонное комбо

Диана Ирова
Картофельник с луковым конфитюром Можно купить
306 ₽ 350 ₽ −13%
Оплатили 6

Картофельник с луковым конфитюром

Мария Манахова

Частые вопросы

Чем щи отличаются от борща?

Главное отличие — в борще есть свёкла, которая даёт характерный цвет и сладковатый оттенок, а щи готовятся на основе капусты без неё.

Нужна ли русская печь для этих рецептов?

Нет, курсы обычно адаптируют традиционную технику долгого томления под обычную духовку или мультиварку.

Подходят ли блины из этих курсов для начинающих?

Да, блины считаются одним из более доступных блюд этой кухни, хотя тонкость и равномерность коржа приходят с практикой.