Зимняя выпечка — Повтор

Name: Зимняя выпечка
Price: 144 RUB
Availability: InStock

45 участников

О чём курс

Освойте тонкости работы с дрожжевым и кексовым тестом, чтобы создавать профессиональную зимнюю выпечку у себя на кухне. Программа сосредоточена на двух направлениях: технологии приготовления идеальной бриоши и создании стабильных эмульсий для кексов длительного хранения. Вы разберетесь в химических процессах ферментации, правильном подборе ингредиентов и отработаете рецепты — от сытной бриоши с беконом до классического рождественского штоллена.

Программа обучения

Работа с дрожжевым тестом:
- Особенности ингредиентов (яйца, мука, дрожжи, масло)
- Химические процессы и ферментация
- Техники замеса и формовки
- Бриошь с сыром, маслинами и беконом
- Бриошь с фруктовой начинкой
- Бриошь с апельсином и корицей
- Бриошь-улитка «Фундук с корицей»
Работа с кексовым тестом и эмульсиями:
- Концепция и значение эмульсии в выпечке
- Базовый кекс с лимоном
- Шоколадный кекс с банановым компоте и ореховой глазурью
- Рождественский кекс с сухофруктами
- Пряный кекс с фундуком и кардамоном
- Рождественский штолен

Складчина создана 1 ноября 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Выпуски серии 2

Все 2

Повтор Вы здесьДекабрь 2016 122 ₽

Другие материалы автора 12

АМ Алина Макарова Все материалы

Зефир и мармелад 132 ₽ 2 550 ₽ −95%

Шоколадно-кофейный торт 86 ₽ 890 ₽ −90%Ф Фисташковый торт 80 ₽ 1 099 ₽ −93%

Фуд-фото для кондитера 202 ₽ 2 890 ₽ −93%

Бесконечная черника 80 ₽ 1 090 ₽ −93%

Чизкейки на палочке 500 ₽ 5 990 ₽ −92%

Мировая классика 192 ₽ 2 590 ₽ −93%М Муссовый торт Три шоколада 1 290 ₽

Торты и капкейки 144 ₽ 2 600 ₽ −94%Т Торт Сникерс 436 ₽ 1 390 ₽ −69%

Passion Cake 82 ₽ 990 ₽ −92%

Чизкейки без выпечки 274 ₽ 2 490 ₽ −89%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 144 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».