Серия онлайн-курсов
Курс «Зимняя выпечка»: все выпуски
Автор Алина Макарова
Все выпуски курса собраны на одной странице. Сравните даты, цены, содержание и отзывы, выберите нужный выпуск и оформите его отдельно. Выпуски со статусом «Можно купить» доступны для получения после оплаты.
2 выпуска
1 можно купить
от 122 ₽ цена участия
до −96%экономия
Последний выпуск серииПовтор Можно купить
144 ₽ 2 215 ₽
Цена и доступность
Все выпуски курса
Каждый выпуск — самостоятельный материал. Откройте карточку, чтобы проверить состав материалов и условия получения.
Статусы и цены показаны отдельно для каждого выпуска и обновляются вместе с каталогом.
Описание и содержание
О курсе
Освойте тонкости работы с дрожжевым и кексовым тестом, чтобы создавать профессиональную зимнюю выпечку у себя на кухне. Программа сосредоточена на двух направлениях: технологии приготовления идеальной бриоши и создании стабильных эмульсий для кексов длительного хранения. Вы разберетесь в химических процессах ферментации, правильном подборе ингредиентов и отработаете рецепты — от сытной бриоши с беконом до классического рождественского штоллена.
Содержание
Программа курса
По выпуску «Повтор» — самому свежему из тех, где опубликована программа.
- Работа с дрожжевым тестом:
- Особенности ингредиентов (яйца, мука, дрожжи, масло)
- Химические процессы и ферментация
- Техники замеса и формовки
- Бриошь с сыром, маслинами и беконом
- Бриошь с фруктовой начинкой
- Бриошь с апельсином и корицей
- Бриошь-улитка «Фундук с корицей»
- Работа с кексовым тестом и эмульсиями:
- Концепция и значение эмульсии в выпечке
- Базовый кекс с лимоном
- Шоколадный кекс с банановым компоте и ореховой глазурью
- Рождественский кекс с сухофруктами
- Пряный кекс с фундуком и кардамоном
- Рождественский штолен
Чему научитесь
- Готовить правильное дрожжевое тесто для бриошей
- Создавать стабильные эмульсии в кексовом тесте
- Подбирать качественные ингредиенты для профессиональной выпечки
- Выпекать классические праздничные десерты: штоллены и кексы для путешествий
- Формовать сложные виды дрожжевой выпечки
Чем отличаются выпуски
- Повтор в сравнении с выпуском «Декабрь 2016»: новые темы Работа с кексовым тестом и эмульсиями:. нет в новом выпуске Приготовление бриошей:; Кексы для путешествий (Gâteau de voyage):; Рецепты кексов:.
Сравнение составлено автоматически по программам на страницах выпусков.
Опыт участников
Отзывы участников
Отзывы собраны со страниц всех выпусков. В каждой карточке видно, к какому выпуску относится оценка.
Достоинства
Материал снят качественно, без лишней воды, приятно изучать. Показаны тонкости и нюансы технологии, курс будет понятен новичкам в кондитерском деле.
Недостатки
Рецептура не очень оригинальна.
Получение доступа
Как купить и скачать курс
Покупать всю серию не нужно: оформление проходит на странице выбранного выпуска.
- 1
Выберите выпуск
Сравните период, цену, статус, содержание и отзывы.
- 2
Откройте карточку
Проверьте состав материалов и нажмите кнопку получения доступа.
- 3
Оплатите долю
Для предзаказа дождитесь завершения сбора; доступный выпуск уже готов к покупке.
- 4
Получите материалы
Инструкция придёт на почту, а заказ появится в разделе «Мои складчины».
Перед покупкой
Частые вопросы о серии
Можно ли купить курс «Зимняя выпечка» сейчас?
Да. Сейчас 1 выпуск доступен со статусом «Можно купить». Откройте карточку нужного выпуска, чтобы увидеть актуальную цену и получить доступ к оформлению.
Сколько выпусков курса «Зимняя выпечка» доступно?
В серии собрано 2 выпуска. Каждый выпуск оформляется отдельно: на этой странице можно сравнить дату, статус, цену, скидку, рейтинг и отзывы.
Как выбрать подходящий выпуск?
Начните со свежего выпуска, если нужна наиболее новая версия материала. Архивный выпуск стоит выбрать, если вам важны программа конкретного периода, его цена или отзывы участников. Подробное содержание находится на странице каждого выпуска.
Как скачать материалы после оплаты?
После оформления инструкция приходит на электронную почту, а доступ отображается в разделе «Мои складчины» на основной платформе — оттуда можно скачать материалы. Для выпуска в предзаказе они становятся доступны после завершения сбора.
Нужно ли покупать все выпуски серии?
Нет. Выпуски — самостоятельные материалы: можно купить только выбранную версию курса. Стоимость в карточке относится именно к одному выпуску, а не ко всей серии.
Ещё по теме
Все материалы: Кулинария
