Выпечка: дрожжевое и вытяжное тесто

Name: Выпечка: дрожжевое и вытяжное тесто
Price: 82 RUB
Availability: InStock
Rating: 3 (1 reviews)

3,0 40 участников

О чём курс

Освойте тонкости работы с тестом, чтобы создавать выпечку профессионального уровня с идеальной текстурой. Вы разберете химию ферментации, роль каждого ингредиента — от выбора муки до температурного режима — и научитесь техникам замеса и формовки.

В программе фокус на двух ключевых направлениях:

Дрожжевое тесто: французские технологии для получения паутинистой структуры и варианты на молоке или кефире для воздушных изделий.
Вытяжное тесто: техника создания тончайшего слоя для классического венского штруделя.

В результате вы научитесь готовить классический куглофф, ароматные булочки с фруктовыми начинками и хрустящую выпечку с авторскими специями.

Программа обучения

Теория дрожжевого теста: ингредиенты, химические процессы, ферментация, замес и формовка.
Практика:
- Классический куглофф с изюмом и миндалем (французская технология).
- Воздушные булочки с яблоком, изюмом и корицей на молочном тесте.
- Улитки с корицей и тростниковым сахаром на кефирном тесте.
Техника вытяжного теста на примере приготовления венского штруделя с вишней, миндалем и пряностями.

Складчина создана 12 июля 2017 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

АМ Алина Макарова Все материалы

Десерты к праздникам 490 ₽ 12 990 ₽ −96%

Банановый торт 92 ₽ 1 190 ₽ −92%

Моти. Mochi 720 ₽ 5 990 ₽ −88%

Доп. уроки для Кондитер от А до Я 187 ₽ 4 590 ₽ −96%В Выход на рынок базовый курс для начинающих кондитеров 3 027 ₽ 9 900 ₽ −69%

Новогодняя коллекция 600 ₽ 4 446 ₽ −87%

Макарон 182 ₽ 2 490 ₽ −93%

NY cookies 700 ₽ 6 990 ₽ −90%

Корпусное мороженое 100 ₽ 1 000 ₽ −90%

Фуд-фото для кондитера 202 ₽ 2 890 ₽ −93%Т Торт Сникерс 436 ₽ 1 390 ₽ −69%

Кондитер от А до Я. Предприниматель 540 ₽ 18 990 ₽ −97%

Л Лилу 22 августа 2017 г.

Достоинства: Материал подойдет тем, кто ищет простоты, домашнего изготовления и хочет получить четкие видеоуроки вместо самостоятельного поиска информации на YouTube.

Почему полный курс стоит всего 82 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».