О чём курс

Приготовление классического десерта с акцентом на сохранение хрустящей текстуры коржей и стабильность при заморозке. Авторская методика создания слоеного теста, которое не размокает от крема, и рецептура сливочного крема с шоколадным послевкусием. Материал подходит как для домашнего использования, так и для профессионального кондитера, так как торт полностью адаптирован к дефростации без потери качества.

Программа обучения

  • Приготовление слоеного теста (песочно-слоеная техника)
  • Выпечка хрустящих коржей
  • Создание сливочного крема с шоколадным оттенком
  • Технология заморозки и правильной дефростации торта
Складчина создана 2 мая 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 3

ММ Мария Манахова Все материалы
80 ₽ 450 ₽