Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Снежки и донатсы

11 участников
ОС Автор рецепта Ольга Сосунова

Описание

Приготовление классических десертов с идеальной текстурой для праздничного меню и продажи. Мастер-класс сфокусирован на технологических нюансах работы с тестом: от правильного замеса и расстойки до контроля жирности при жарке изделий. Вы освоите рецептуры донатсов с губчатой структурой и проверенные временем творожные снежки с карамелью, а также получите рекомендации по формированию новогоднего ассортимента.

Что входит

  • Донатсы с идеальной губчатой структурой
    • Правильный замес и влияние параметров на результат
    • Роль ингредиентов в рецептуре
    • Определение оптимальной степени расстойки
    • Техника жарки без излишков жира
    • Формовка изделий
  • Творожные снежки с карамелью
    • Технология приготовления
  • Бонусные материалы
    • Идеи новогоднего ассортимента
    • Готовые решения для дома и продаж
Складчина создана 17 декабря 2025 г.

Теги

Профессии
Пекарь
Навыки
Дрожжевое тестоГлазурь
Проблемы
Тесто не поднимается

Другие материалы автора 9

ОС Ольга Сосунова Все материалы
Сдоба СССР Сдоба СССР 600 ₽ 2 350 ₽ −74%Рождественская выпечка Рождественская выпечка 1 990 ₽ Кручу-верчу рулетов хочу 2.0 Кручу-верчу рулетов хочу 2.0 1 200 ₽ 5 490 ₽ −78%Пицца Пицца 220 ₽ 2 900 ₽ −92%Сдобное детство. Булочки как в СССР Сдобное детство. Булочки как в СССР 1 000 ₽ 5 990 ₽ −83%Слойка шаг за шагом Слойка шаг за шагом 1 000 ₽ 8 990 ₽ −89%Курс по куличам Курс по куличам 1 000 ₽ 7 990 ₽ −87%Пироговые традиции Пироговые традиции 1 487 ₽ 10 990 ₽ −86%Хлеб, который получится у вас Хлеб, который получится у вас 1 338 ₽ 10 990 ₽ −88%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

184 ₽ 390 ₽