Сборник ганашей

Изучите технологию приготовления взбитых ганашей с авторскими вкусовыми сочетаниями для профессионального кондитерского дела. В материалах представлены подробные пошаговые видеоуроки и технологические карты для каждого рецепта. Вы освоите 12 уникальных комбинаций, включая такие вкусы, как «Пармезан-чёрная смородина», «Глинтвейн», «Бамбл кофе» и «Игристый мандарин», что позволит разнообразить линейку ваших десертов и начинок.