Полезные десерты

В курсе собраны рецепты сладостей с акцентом на сбалансированный состав: протеиновая выпечка, конфеты без сахара, десерты без глютена и витаминные напитки. Обучение охватывает как простые порционные сладости на каждый день, так и сложные кондитерские конструкции с желе и объемным декором.

Что внутри

Материал разбит по тематическим блокам:

• протеиновая выпечка и батончики: шесть вариантов печенья, батончики с сухофруктами и цитрусами, домашняя гранола;
• десерты без глютена: пять видов маффинов, ореховая паста на основе фасоли и кокосовый крем для флористического декора;
• порционные десерты и конфеты: трюфели, кокосовая панна-котта, ягодные муссы, мармелад, желе в стиках и коллагеновые конфеты;
• полезные напитки: белковый и розовый латте, смузи из овощей, фруктов и трав;
• сложные торты: десерт «Кубик Рубика», торт «Фарерские острова», торт «Аквариум» и 3D-торт с желе, где отрабатывается отсадка цветов одной иглой.

Формат

Обучение состоит из 48 видеоуроков. К каждому рецепту прилагаются технологические карты, перечни необходимых материалов, оборудования и ингредиентов, а также рекомендации по упаковке готовых изделий.