Почти все о соусах

Name: Почти все о соусах
Price: 122 RUB
Availability: InStock

60 участников

О чём курс

Превратите привычные домашние блюда в ресторанные изыски, научившись готовить соусы без лишней траты времени. Авторская методика сфокусирована на создании базы, которая позволит украсить еду, не проводя долгие часы на кухне. Вы разберете принципы работы с классическими французскими техниками, эмульсиями, маринадами и авторскими сальсами. Материал содержит 111 страниц с мастер-рецептами и конструкторами для самостоятельных экспериментов со вкусами.

Программа обучения

Необходимый инвентарь
Что должно быть в шкафах и холодильнике
Про уксусы от Ольги Кусик
Основные виды уксусов
Терминология
Основы:
- Бульон (варианты приготовления)
- Ароматизированные масла (горячий и холодный способы)
- Ароматизированный уксус
Классические французские соусы:
- Бешамель и вариации (Субиз, Морнэ)
- Велюте и базовый сюпрем
- Соус с зеленью
Эмульсионные соусы:
- Майонез (за 30 секунд, тартар, айоли)
- Голландский соус и вариации
- Беарнский соус
- Бер-нуазетт
Сливочные соусы (грибной, коньячно-горчичный, перечный)
Соус винегрет (классический, цитрусовый, базиликовый, шафрановый)
Сливочное масло с начинками (масло метрдотель)
Сальсы (пико-де-гайо, из красных перцев, ананасовая)
Йогуртовые соусы (дзадзыки, райта, мятный)
Чатни (луковый, сливочно-яблочный)
Песто и тапенады
Овощные соусы (ромеско, из баклажанов, из тыквы)
«Сковородочные» соусы
Томатные соусы (маринара, острый, мясной)
Маринады (для мяса, птицы, рыбы, конструкторы маринадов)
Знаменитые соусы: Чимичурри, Борделез, Бер-блан

Складчина создана 18 октября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 12

P Pracooking Все материалы

Правильные завтраки из яиц 130 ₽ 900 ₽ −86%

Правильный медовик 214 ₽ 1 500 ₽ −86%

Конспект рецептов «Салаты» 122 ₽ 1 500 ₽ −92%

Почти все о курице 86 ₽ 1 050 ₽ −92%

Правильный бутерброд 82 ₽ 1 500 ₽ −95%

ПРАвильная тарелка 139 ₽ 6 900 ₽ −98%

Правильное птичье молоко 134 ₽ 1 500 ₽ −91%

ПРАвильная тарелка. Осень 190 ₽ 6 900 ₽ −97%

Книга рецептов ПРАкукинга: часть 2 80 ₽ 1 200 ₽ −93%

Шуба по-нашему 140 ₽ 900 ₽ −84%

Котлеты 40 ₽ 1 800 ₽ −98%

Много украинской и немного одесской кухни 180 ₽ 1 300 ₽ −86%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 122 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».