Почти все о курице

Name: Почти все о курице
Price: 86 RUB
Availability: InStock

48 участников

О чём курс

Научитесь полноценно использовать целую курицу в кулинарии, превращая ее в разнообразные блюда от базовых бульонов до изысканных рагу. Материал раскрывает профессиональные техники работы с птицей, включая правильную разделку, методы маринования, секреты идеального запекания и жарки грудки. Вы освоите принципы создания авторских сочетаний вкусов, научитесь грамотно подбирать специи, алкоголь и дополнительные ингредиенты для усиления естественного вкуса мяса. Внутри — подробный разбор работы с инвентарем и правила хранения продуктов.

Программа обучения

Вступление
Инвентарь — самое необходимое
С какими продуктами можно готовить шедевры из курицы?
Курица и алкоголь
Выбор идеальной курицы
Интервью с Ольгой Карповой (ферма «Для своих»)
Преимущества покупки целой курицы
Разделка и хранение
Замораживание и размораживание птицы
Куриный бульон: правила варки, засолки и осветления
Конструкторы блюд и мастер-рецепты
Техники идеального запекания курицы (4 способа, включая метод Хестона Блюменталя)
Приготовление рагу из курицы: правила тушения и закладки продуктов
Чолнт из курицы
Курица с яблоками, пореем и сливками
Курица с картошкой, чесноком и травами
Жареная куриная грудка: техника, посуда и жир
Фарширование грудок (шпинат, грибы, сыр, бекон)
Варианты панировки
10 маринадов для запекания и гриля
Бонусы: домашний майонез, крылышки в глазури из бурбона, крылья баффало

Складчина создана 15 ноября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы школы 12

P Pracooking Все материалы

Блины 260 ₽ 1 300 ₽ −80%

Шуба по-нашему 140 ₽ 900 ₽ −84%

Как правильно есть рыбу и морепродукты 406 ₽ 12 000 ₽ −97%

Правильный бутерброд 82 ₽ 1 500 ₽ −95%

Котлеты 40 ₽ 1 800 ₽ −98%

Книга рецептов ПРАкукинга: часть 2 80 ₽ 1 200 ₽ −93%

Гусь и Ко 266 ₽ 1 200 ₽ −78%

Почти все о соусах 122 ₽ 2 500 ₽ −95%

Правильный медовик 214 ₽ 1 500 ₽ −86%

Правильное птичье молоко 134 ₽ 1 500 ₽ −91%

Легкие рецепты 236 ₽ 3 000 ₽ −92%

Правильный год 164 ₽ 1 900 ₽ −91%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 86 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».