Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Панеттоне

5 участников
Школа Xleb.tartin

Описание

Освойте технологию приготовления традиционного итальянского рождественского кекса с характерной пористой структурой и богатым ароматом. Материал охватывает все этапы работы с нежным сдобным тестом, от постановки закваски до выпечки и правильной стабилизации готового изделия. Вы научитесь контролировать процесс брожения и добиваться узнаваемой текстуры панеттоне в домашних условиях.

Что входит

  • Подготовка и ведение закваски для панеттоне
  • Замес и температурные режимы теста
  • Технология внесения добавок
  • Процесс ферментации
  • Формовка и выпечка изделий
  • Охлаждение и стабилизация панеттоне
Складчина создана 10 марта 2025 г.

Теги

Профессии
Пекарь
Навыки
Итальянская выпечка

Другие материалы школы 12

X Xleb.tartin Все материалы
Трайфлы Птичье молоко Трайфлы Птичье молоко 330 ₽ 500 ₽ −34%Бухлаваш Бухлаваш 163 ₽ 500 ₽ −67%Расколбас: изделия из языка Расколбас: изделия из языка 960 ₽ 2 000 ₽ −52%Каши в автоклаве Каши в автоклаве 140 ₽ 500 ₽ −72%Французский подовый ремесленный хлеб Прованс Французский подовый ремесленный хлеб Прованс 200 ₽ 500 ₽ −60%Немецкие ПП конфеты Немецкие ПП конфеты 208 ₽ 500 ₽ −58%Екабпилсский ржаной хлеб Екабпилсский ржаной хлеб 100 ₽ 500 ₽ −80%Торт Опера Торт Опера 200 ₽ 500 ₽ −60%Бразильский торт Despasito Бразильский торт Despasito 150 ₽ 500 ₽ −70%Печенье Мадлен Печенье Мадлен 500 ₽ Армянский хлеб Армянский хлеб 140 ₽ 700 ₽ −80%Дубайский чизкейк Дубайский чизкейк 104 ₽ 500 ₽ −79%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

590 ₽ 2 050 ₽