Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Нарезные пирожные

7 участников
ОБ Автор рецепта Ольга Богатова

Описание

Освойте технологию создания нарезных десертов, сочетающих в себе плотную текстуру основы и нежность муссовых слоев. Материал сосредоточен на приготовлении сбалансированного пирожного «Брауни-малина-ежевика», где сочетаются тягучий ореховый брауни, сливочно-шоколадный мусс и ягодная кислинка, покрытые шоколадной глазурью. Вы научитесь правильно выстраивать слои и финишировать изделия для получения профессионального результата.

Что входит

  • Брауни-малина-ежевика:
    • Приготовление тягучей основы с фундуком
    • Создание сливочного шоколадного мусса
    • Подготовка ягодного мусса из малины и ежевики
    • Приготовление шоколадной глазури на основе темного и молочного шоколада
  • Сборка и нарезка пирожных
Складчина создана 1 августа 2023 г.

Теги

Профессии
Технолог пирожных
Навыки
Работа с бисквитомНачинкиНарезные пирожные

Другие рецепты автора 12

ОБ Ольга Богатова Все материалы
Торты-мороженое с брауни Торты-мороженое с брауни 44 ₽ 500 ₽ −91%Слоёный чизкейк с айвой Слоёный чизкейк с айвой 80 ₽ 200 ₽ −60%Джаред Лето. Морковно-абрикосовый торт Джаред Лето. Морковно-абрикосовый торт 100 ₽ 250 ₽ −60%Торт Роуз Торт Роуз 100 ₽ 250 ₽ −60%Малиновый Мохито Малиновый Мохито 100 ₽ 250 ₽ −60%Bali vegan cake Bali vegan cake 200 ₽ 500 ₽ −60%Торт Прага Торт Прага 120 ₽ 295 ₽ −59%ПП-салаты и перекусы ПП-салаты и перекусы 190 ₽ 1 000 ₽ −81%4 чизкейка 4 чизкейка 120 ₽ 1 100 ₽ −89%Т Торт и три вида конфет Птичье молоко 80 ₽ 300 ₽ −73%Торт Джульетта Торт Джульетта 136 ₽ 500 ₽ −73%Торт Сиеста Торт Сиеста 80 ₽ 200 ₽ −60%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

80 ₽ 200 ₽