Серия онлайн-курсов
Курс «Торты и пирожные»: все выпуски
Автор Christophe Renou Школа KICA
Все выпуски курса собраны на одной странице. Сравните даты, цены, содержание и отзывы, выберите нужный выпуск и оформите его отдельно. Выпуски со статусом «Можно купить» доступны для получения после оплаты.
2 выпуска
1 можно купить
от 106 ₽ цена участия
до −96%экономия
Т
Последний выпуск серииПовтор Продажи приостановлены
106 ₽ 2 400 ₽
Цена и доступность
Все выпуски курса
Каждый выпуск — самостоятельный материал. Откройте карточку, чтобы проверить состав материалов и условия получения.
Статусы и цены показаны отдельно для каждого выпуска и обновляются вместе с каталогом.
Описание и содержание
О курсе
Освойте техники создания профессиональных десертов от ведущего шеф-кондитера Christophe Renou. Обучение сфокусировано на приготовлении многослойных тортов, тарт и пирожных с использованием сложных текстур: бархатного велюра, зеркальной глазури, пралине и различных видов ганаша. В процессе вы разберете работу с заварным, песочным и венским тестом, а также принципы сочетания ингредиентов в компоте и конфи. Итогом обучения станут готовые кондитерские изделия уровня высокой кухни с идеальным разрезом и проработанным декором.
Содержание
Программа курса
По выпуску «Повтор» — самому свежему из тех, где опубликована программа.
- Баба Экзотическая: тесто для бабы, сироп для пропитки, мармелад ананас ром ваниль, взбитый ганаш ваниль ром, наппаж, треугольник OPALYS 33% ваниль.
- Торт фундучный Dulcey: песочное фундучное тесто, бисквит моэлё фундук, кремё Dulcey, крем англез, мусс café light Dulcey, нежная глазурь Dulcey.
- Finger по-льежски: бисквит кофе, ганаш Jivara Café, кофейный гель, миндальное песочное тесто.
- Тарт Флан Лаунж: заварное тесто, заварной крем, ганаш Opalys 33% ваниль, компоте ревень, конфи клубничное.
- Торт Fraisier: песочное тесто ваниль, хрустящий слой, венский бисквит, клубничный сироп, конфитюр малина-клубника, ганаш миндаль – флёрдоранж.
- Кекс Лимон Пралине: лимонное тесто, пралине фундук миндаль, карамелизированый фундук.
- Андалу: песочное ванильное тесто, компоте малина красный перец, мусс фундучная джандуйя.
- Восхитительный Ананас: меренга, мармелад ананас лайм, ганаш ром ваниль.
- Тарт Granny Cassis: песочное ванильное тесто, крем миндаль ваниль, компоте яблуко касис, ганаш яблочный.
- Восхитительные Шоколад–Малина: меренга, кули малиновое, ганаш GUANAJA 70%.
- Восхитительная маракуйя: меренга, компоте манго-маракуйя, ганаш кокосовое молоко.
- Тарт Баба Бул шоколад: бисквит моэлё миндаль Coeur de Guanaja, шоколадное тесто, сироп шоколадный ликер, ганаш ILLANKA 63%, компоте банан маракуйя.
- Тарт Баба Бул Вишня: сироп вишня вербена, вишневое конфи, ганаш Tainori.
- Тарт Bahia: песочное фундучное тесто, фундучный крем, креме пралине фундучное 55%, ганаш кофе Tropilia 26%.
Чему научитесь
- Готовить профессиональные муссовые торты и пирожные.
- Выпекать различные виды кондитерского теста (песочное, заварное, венское).
- Создавать сложные начинки (конфи, компоте, гель).
- Работать с шоколадом, пралине и глазурями.
- Оформлять десерты современным декором и покрытием велюр.
Опыт участников
Отзывы участников
Отзывы собраны со страниц всех выпусков. В каждой карточке видно, к какому выпуску относится оценка.
У этой серии пока нет отзывов
Написать первымЕсли вы знакомы с одним из выпусков, поделитесь впечатлениями — это поможет другим выбрать.
Получение доступа
Как купить и скачать курс
Покупать всю серию не нужно: оформление проходит на странице выбранного выпуска.
- 1
Выберите выпуск
Сравните период, цену, статус, содержание и отзывы.
- 2
Откройте карточку
Проверьте состав материалов и нажмите кнопку получения доступа.
- 3
Оплатите долю
Для предзаказа дождитесь завершения сбора; доступный выпуск уже готов к покупке.
- 4
Получите материалы
Инструкция придёт на почту, а заказ появится в разделе «Мои складчины».
Перед покупкой
Частые вопросы о серии
Можно ли купить курс «Торты и пирожные» сейчас?
Да. Сейчас 1 выпуск доступен со статусом «Можно купить». Откройте карточку нужного выпуска, чтобы увидеть актуальную цену и получить доступ к оформлению.
Сколько выпусков курса «Торты и пирожные» доступно?
В серии собрано 2 выпуска. Каждый выпуск оформляется отдельно: на этой странице можно сравнить дату, статус, цену, скидку, рейтинг и отзывы.
Как выбрать подходящий выпуск?
Начните со свежего выпуска, если нужна наиболее новая версия материала. Архивный выпуск стоит выбрать, если вам важны программа конкретного периода, его цена или отзывы участников. Подробное содержание находится на странице каждого выпуска.
Как скачать материалы после оплаты?
После оформления инструкция приходит на электронную почту, а доступ отображается в разделе «Мои складчины» на основной платформе — оттуда можно скачать материалы. Для выпуска в предзаказе они становятся доступны после завершения сбора.
Нужно ли покупать все выпуски серии?
Нет. Выпуски — самостоятельные материалы: можно купить только выбранную версию курса. Стоимость в карточке относится именно к одному выпуску, а не ко всей серии.
Ещё по теме
Все материалы: Кулинария