Лимонный тарт с меренгой — Июнь 2020

Лимонный тарт — это классика французской кондитерской витрины, которую отличает сочетание выраженной лимонной кислинки и сладкой текстуры меренги. Курс поможет освоить профессиональные техники приготовления этого десерта, чтобы добиться идеального баланса вкуса и стабильной структуры. Вы научитесь работать с песочным тестом на размягченном масле, освоите современные способы выкладки заготовок в кольца, а также приготовите комбинацию из крема франжипан, лимонного желе и нежной итальянской меренги.