Скачать курс «Концентрированная молочнокислая закваска - КМКЗ» — Сергей Кириллов | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Концентрированная молочнокислая закваска - КМКЗ

0/5 ·
Создан: 6 октября 2020 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Изучите технологию работы с концентрированной молочнокислой закваской (КМКЗ) для обогащения вкуса и аромата ржаного хлеба. Курс сфокусирован на практическом применении закваски как инструмента для создания новых текстур и органолептических свойств выпечки. Вы пройдете полный цикл: от этапа выведения ржаной КМКЗ до выпечки различных сортов ржаного и ржано-пшеничного хлеба с ее добавлением.

Автор
Сергей Кириллов

Другие материалы автора

Пшеничные кнурцели на ржаном квасе Можно купить
104 ₽ 2 500 ₽ −96%

Пшеничные кнурцели на ржаном квасе

Сергей Кириллов
Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке Можно купить
0 ₽ 2 500 ₽ −100%

Концентрированная молочнокислая закваска: КМКЗ в ржаной выпечке

Сергей Кириллов
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

Закваска для выпечки (lievito madre) Можно купить
116 ₽ 1 700 ₽ −93%
5.0

Закваска для выпечки (lievito madre)

Мария Селянина
Хлеб всему голова - печём на живой закваске! Можно купить
390 ₽ 1 500 ₽ −74%

Хлеб всему голова - печём на живой закваске!

Поместье Бутовых
П
Можно купить
280 ₽ 400 ₽ −30%

Песочный пирог с копчёной вырезкой и оливками

Мария Манахова