Эскимо на миллион — Май 2025

8 участников

О чём курс

Освойте технологию приготовления десертов-эскимо, которые стали трендом в кондитерском искусстве благодаря сочетанию муссовых текстур и ярких начинок. В основе курса — создание семи популярных вкусовых сочетаний, от классического дуэта кокоса и манго до актуального «дубайского» профиля с фисташкой. Каждый рецепт включает проработанную структуру: муссовую основу, авторские конфи, ганаши, хрустящие слои и бисквиты. Материал подходит как для расширения ассортимента домашней кондитерской, так и для отработки навыков работы с муссовыми десертами.

Программа обучения

  • Bubble дыня-малина: велюр, малиновый мусс, конфи дыня джус с боллами, намелака с дыней, хрустяшка с малиной и вафлей, бисквит с малиной.
  • Латте-халва: кофейный мусс с халвой и шоколадом, кофейный ганаш, сливочный чиз с кусочками халвы, хрустяшка с халвой и вафлей, кофейный бисквит.
  • Дубай: шоколадный мусс, ганаш на темном шоколаде, фисташковый мусс, дубайская хрустяшка, фисташковый бисквит.
  • Клубничный макфлурри: клубничное конфи, мусс пломбир с печеньем, клубничный мусс, хрустяшка криспи, шоколадный бисквит.
  • Bounty-манго: манговый мусс, манговое компоте, кокосовая начинка, хрустяшка криспи-кокос, кокосовый бисквит.
  • Нутелла: фундучный мусс, начинка нутелла, шоколадный чиз с фундуком, хрустяшка с вафлей и фундуком, фундучный бисквит.
  • Карамельный попкорн: карамельный мусс с шоколадом, карамель, холодный чиз с попкорном, хрустяшка с воздушным рисом, карамельный бисквит.
Складчина создана 8 мая 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Инструменты

Выпуски серии 2

Все 2
Май 2025 Вы здесьФевраль 2024 1 346 ₽

Другие материалы автора 12

ЕА Екатерина Абрамова Все материалы
250 ₽ 10 900 ₽