Чернично-лавандовая опера

Name: Чернично-лавандовая опера
Price: 110 RUB
Availability: InStock

45 участников

О чём курс

Изучите рецептуру и технологию приготовления авторской версии десерта Опера, которая была включена в меню мишленовского ресторана. В основе десерта лежит сбалансированное сочетание черничного бисквита «Джоконда», лавандового масляного крема и ганаша на горьком шоколаде. На уроке детально разбираются химические аспекты взаимодействия воды и жиров, что позволяет добиваться идеальной текстуры кремов без риска расслоения. Программа включает пошаговое руководство по созданию оригинальной черничной глазури без использования искусственных красителей. В качестве бонуса вы получите рецепты интерпретаций «Малина-анис» и «Вишня-шоколад-красное вино».

Программа обучения

Черничный бисквит Джоконда
Чернично-лавандовый масляный крем
Ганаш на горьком шоколаде с лавандой
Черничная глазурь (без красителей)
Теория: взаимодействие воды и жиров в десертах
Методология создания собственных интерпретаций классики
Бонус: рецепт Опера «Малина-анис»
Бонус: рецепт Опера «Вишня-шоколад-красное вино»

Складчина создана 31 октября 2019 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

НТ Нина Тарасова Все материалы

Панеттоне на дрожжах 84 ₽ 600 ₽ −86%

Кекс-рулет с шоколадом и мягкой карамелью 63 ₽ 990 ₽ −94%

Macarons 110 ₽ 2 900 ₽ −96%

Легендарные вафли 126 ₽ 4 000 ₽ −97%

Его величество Брауни 250 ₽ 4 500 ₽ −94%

Галеты без границ 216 ₽ 4 000 ₽ −95%

Бриошь на дрожжах 84 ₽ 500 ₽ −83%

Пирожное «Йогурт и клубника» 260 ₽ 2 100 ₽ −88%

Домашняя выпечка на каждый день 100 ₽ 2 000 ₽ −95%

Пасхальный вебинар 138 ₽ 2 500 ₽ −94%

Современное печенье 203 ₽ 3 000 ₽ −93%Т Тарт «Польская бриошь» 288 ₽ 2 650 ₽ −89%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 110 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».