Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Батончик к кофе

11 участников
Школа zefirki_marmelad

Описание

Мастер-класс Zefirki_marmelad показывает, как готовить шоколадные батончики к кофе с разными видами шоколада, в том числе фисташковые варианты.

Для кого

Занятие рассчитано на новичков, кондитеров, которые хотят расширить ассортимент, мам в декрете, рассматривающих дополнительный заработок, и любителей конфет с натуральным составом.

Что внутри

Вы увидите подготовку форм и работу с поликарбонатными, силиконовыми и пластиковыми формами. Автор показывает темперирование шоколада с какао-маслом «микрио» и работу без пирометра, с термощупом. Помимо батончиков, в материалах есть видео приготовления шоколадной плитки и конфет.

Материалы

В состав входят подробная технологическая карта, видео процесса, рекомендации по инвентарю, ингредиентам и упаковке. Дополнительно даны рецепт шоколадных бомбочек мини-кокос, калькулятор КБЖУ и таблица Excel для расчёта себестоимости батончиков.

Что входит

  1. Подробная тех. карта
  2. Видео процесса приготовления
  3. Рецепт батончиков на темном, белом, молочном, рубиновом, карамельном темперированном шоколаде
  4. Рецепт батончиков на белом шоколаде, окрашенный натуральными красителями
  5. Рецепт фисташковых батончиков
  6. 2 способа приготовления фисташкового шоколада
  7. Видео приготовления шоколадной плитки
  8. Видео приготовления шоколадных конфет
  9. Рекомендации и ссылки на инвентарь/ингредиенты/упаковку
  10. В уроке рассказываю как подготовить формы к работе
  11. В уроке используем все виды форм: поликарбонатные/силиконовые/пластиковые
  12. В уроке учимся темперировать шоколад самым легким способом с какао-маслом "микрио"
  13. В видеоуроке покажу, как затемперировать шоколад без пирометра (используем термощуп)
  14. Бонус: Рецепт шоколадных бомбочек мини кокос
  15. Калькулятор для расчета КБЖУ батончиков
  16. Таблица Excel для расчета себестоимости батончиков
Складчина создана 25 июня 2026 г. · описание обновлено 25 октября 2026 г.

Теги

Навыки
Расчет себестоимостиШоколад

Другие материалы школы 11

Z zefirki_marmelad Все материалы
Мармеладные истории Мармеладные истории 128 ₽ 1 800 ₽ −93%Батончики а-ля Пикник Батончики а-ля Пикник 143 ₽ 1 500 ₽ −90%И Ириски Шоколадные мечты 143 ₽ 1 100 ₽ −87%Моти Моти 188 ₽ 2 900 ₽ −94%Ириски Фруктовый сад Ириски Фруктовый сад 99 ₽ 2 770 ₽ −96%Мороженое Ice Cream stick. Готовим без мороженицы и миксера Мороженое Ice Cream stick. Готовим без мороженицы и миксера 247 ₽ 3 500 ₽ −93%Персидская нуга Персидская нуга 124 ₽ 2 100 ₽ −94%Птичье молоко Райская птица Птичье молоко Райская птица 132 ₽ 1 500 ₽ −91%Классические сливочные ириски Классические сливочные ириски 144 ₽ 2 990 ₽ −95%Дубайские ириски Дубайские ириски 177 ₽ 3 000 ₽ −94%Халва. 19 вкусов от классики до экзотики Халва. 19 вкусов от классики до экзотики 93 ₽ 1 664 ₽ −94%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

177 ₽ 2 245 ₽