Складчина Каталог
Мои курсы

Курсы про муссовые торты

Многослойные торты на желатине или агаре с зеркальной глазурью — современная кондитерская классика.

Муссовые торты собираются иначе, чем классические бисквитные: слои мусса, конфи и хрустящего слоя замораживаются в силиконовых формах, а затем покрываются глазурью или велюром. Направление требует точности с желирующими агентами и работы с морозильной камерой, поэтому обычно рассчитано не на полных новичков в кондитерке.

В каталоге
205 курсов
Доступно сейчас
121
На стадии сбора
83
Стоимость участия
от 49 ₽
Средний рейтинг
4.8 из 5

Данные каталога обновлены 20 сентября 2026 г.

Заморозка и глазурь — два этапа, где чаще всего ошибаются новички

  1. Стартовый уровень

    Муссовые торты обычно предполагают, что вы уже знакомы с базовой сборкой торта — проверьте, упоминает ли курс это как условие.

  2. Силиконовые формы

    Для многослойной сборки нужны специальные формы разного диаметра — уточните в описании, какой набор форм используется.

  3. Зеркальная глазурь

    Глазурь требует точной температуры нанесения на замороженный торт — узнайте, разбирает ли курс типичные проблемы вроде пузырей или подтёков.

Курсы в каталоге

Найдено: 205
Торт Брюле-Бейлис Можно купить
300 ₽ 1 500 ₽ −80%
Оплатили 1

Торт Брюле-Бейлис

Кристина Лова
М
Предзаказ
606 ₽ 1 600 ₽ −62%
Оплатили 4

Муссовый торт. Три шоколада

Настя Куницкая
Бенто-торты "Три шоколада" Можно купить
500 ₽ 3 200 ₽ −84%
Оплатили 10

Бенто-торты "Три шоколада"

nezabudka_cake
Муссовые рецептурные карты Можно купить
300 ₽ 9 500 ₽ −97%
Оплатили 17

Муссовые рецептурные карты

kasadelika
Муссовый торт с зеркальной глазурью Арбуз Предзаказ
590 ₽
Оплатили 1

Муссовый торт с зеркальной глазурью Арбуз

Елена Крохмаль
МК по тортикам Buche Предзаказ
2 422 ₽ 9 900 ₽ −76%
Оплатили 5

МК по тортикам Buche

Хава Ужахова
Сборник техкарт самых заказываемых тортов. Часть 1 Можно купить
214 ₽ 1 500 ₽ −86%
Оплатили 21

Сборник техкарт самых заказываемых тортов. Часть 1

Полина Кошелева
М
Предзаказ
777 ₽ 2 850 ₽ −73%
Оплатили 5

Муссовые медовики

valeriya.family
М
Предзаказ
2 413 ₽ 14 000 ₽ −83%
Оплатили 6

Муссовые пп-десерты Феерия. Пакет Бизнес

Светлана Шубина
М
Предзаказ
1 412 ₽ 7 990 ₽ −82%
Оплатили 7

Муссовые десерты без молочных продуктов

Михаил Ланин
Торт Чёрный лес Серия · 2 выпуска
764 ₽ 2 000 ₽ −62%
Оплатили 7

Торт Чёрный лес

Людмила Букина
Мой первый муссовый торт Можно купить
393 ₽ 23 000 ₽ −98%
Оплатили 4

Мой первый муссовый торт

Ксения Нохрина
Онлайн-курс по муссовым тортам и пирожным Можно купить
300 ₽ 7 110 ₽ −96%
Оплатили 25

Онлайн-курс по муссовым тортам и пирожным

Coup de coeur
Н
Предзаказ
6 000 ₽
Оплатили 1

Нарезные муссовые пирожные

zimnyaya_dolci
Онлайн-курс Муссовые торты и пирожные Предзаказ
3 319 ₽ 10 900 ₽ −70%
Оплатили 4

Онлайн-курс Муссовые торты и пирожные

Alina2cakeschool
П
Предзаказ
1 547 ₽ 3 500 ₽ −56%
Оплатили 3

Покрытие муссовых тортов велюром и глазурью

Наталья Лукашова
П
Можно купить
376 ₽ 4 900 ₽ −92%
Оплатили 31

Полезные муссовые торты

Илона Бербер

Авторы курсов: Муссовые торты

Школы и платформы

Другие направления подкатегории

Частые вопросы

Можно ли сделать муссовый торт без морозильной камеры достаточного объёма?

Сложно — заморозка каждого слоя занимает время и место, поэтому вместительная морозилка практически необходима для этого направления.

Чем муссовый торт отличается от обычного бисквитного?

Основа не бисквит, а мусс на желатине или агаре, слои замораживаются отдельно, а не пропитываются и складываются как в классическом торте.

Нужен ли опыт работы с желатином перед этим курсом?

Прямого требования обычно нет, но понимание того, как желатин застывает и тает, заметно облегчает освоение техники муссовых тортов.