Муссовые ПП-торты и муссовые ПП-пирожные

15 участников

О чём курс

Научитесь готовить десерты с пониженным содержанием сахара, сохранив их нежную текстуру и насыщенный вкус. В центре внимания — технологии приготовления муссовых основ, правильный подбор полезных заменителей и работа с велюровым покрытием. Материалы включают детальные видеоинструкции, технологические карты с расчетом КБЖУ для каждого рецепта и рабочую тетрадь с теоретической базой. Программа подходит как для домашнего использования, так и для кондитеров, развивающих направление ПП-сладостей.

Программа обучения

  • Муссовые торты:
    • Три шоколада классика
    • Малиновое рафаэлло
    • Шоколад - манго
    • Сливочный шоколад
    • Клубника - банан
    • Бонус: теория по сборке бенто-тортов
  • Муссовые пирожные:
    • Орешек
    • Клубничный пломбир
    • Экзотик
    • Вишенка
    • Бонус: рецепт ПП-велюра
    • Бонус: рецепт глазури Гурмэ
Складчина создана 2 апреля 2022 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 7

ОП Оксана Печникова Все материалы
380 ₽ 4 990 ₽