Венская выпечка

Name: Венская выпечка
Price: 800 RUB
Availability: InStock

7 участников

ЕК Автор Елена Крохмаль Школа Pastry-school

О чём курс

Освойте профессиональные техники работы с дрожжевым слоеным тестом, чтобы создавать хрустящую и ароматную выпечку ресторанного уровня. Курс охватывает весь цикл производства: от подготовки масла нуазет и замеса теста до создания двухцветных текстур и правильной выпечки. Внутри пошаговые инструкции по формовке классических изделий, включая круассаны, улитки и слоеные тарталетки. Вы научитесь профессиональным приемам расстойки и правильного хранения изделий, сохраняющих свою свежесть и структуру.

Программа обучения

Техники приготовления дрожжевого теста для слоения
Подготовка масла для слоения
Техники слоения теста
Приготовление масла нуазет
Приготовление двухцветного слоеного теста
Формовка изделий венской выпечки
Правильная расстойка и выпечка
Технологии хранения слоеной выпечки
Рецептуры изделий:
- Слоеная булочка с шоколадом
- Круассан с миндалем
- Слоеная лодочка с кремом и ягодами
- Слоеная улитка с карамелью и фундуком
- Слоеный кекс с шоколадом и миндалем
- Слойка с яблоками, корицей и изюмом
- Бонус: Слоеный мини-тарт «Груша-рикотта»

Складчина создана 17 мая 2023 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

ЕК Елена Крохмаль Все материалы

Торт Сан-Оноре 590 ₽

Торт Избушка 198 ₽ 390 ₽ −49%

Пирожные Бонжурчики 960 ₽ 1 990 ₽ −52%

Торт Карамельно-Шоколадный Наполеон 184 ₽ 390 ₽ −53%

Торт Елочка 80 ₽ 390 ₽ −79%

Пирог Здравый 80 ₽ 190 ₽ −58%

Профитроли с ванильным кремом 80 ₽ 390 ₽ −79%

Морковный торт с карамелью и апельсинами 804 ₽ 1 590 ₽ −49%

Торт Элегия 490 ₽

15 быстрых завтраков 80 ₽ 150 ₽ −47%

Нарезные пирожные 1.0. Мировая классика 900 ₽ 3 900 ₽ −77%

Торт Яблочный пунш 110 ₽ 390 ₽ −72%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 800 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».