Современная картошка — Июль 2025

21 участник

О чём курс

Освойте технологию приготовления десерта «Картошка», адаптированную для коммерческой реализации и длительного хранения в морозильной камере. Программа сфокусирована на оптимизации себестоимости, использовании доступных ингредиентов и упрощении процессов без потери качества конечного продукта.

Внутри курса разбираются методики работы с двумя видами глазури без необходимости темперирования шоколада, принципы создания базовых заготовок и техники комбинирования вкусов. Материал ориентирован на тех, кто хочет наладить производство десертов в домашних условиях для последующей продажи. Вы научитесь готовить 22 вкусовых решения, включая как классические, так и современные трендовые варианты, а также освоите принципы упаковки готовых изделий.

Программа обучения

  • Идеальная классика
  • Ваниль-абрикос
  • Цитрус лайм
  • Ферреро Роше
  • Фисташка малина
  • Брауни вишня
  • Медовик клюква
  • Киндер Кантри
  • Буэно
  • Дубай
  • Лотус
  • Рафаэлло
  • Клубничный милкшейк
  • Баннофи
  • Баунти
  • Миндальный круассан
  • Попкорн Карамель
  • Красный бархат
  • Сникерс
  • Тропики
  • Банан Малина
  • Тирамису
  • Работа с глазурью без темперирования
  • Техники глубокой заморозки десертов
  • Упаковка готовой продукции
  • Расчет себестоимости и планирование ассортимента
Складчина создана 11 июля 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Инструменты

Выпуски серии 2

Все 2
Сентябрь 2025 434 ₽Июль 2025 Вы здесь

Другие материалы автора 10

МБ Мария Белова Все материалы
700 ₽ 6 490 ₽