Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Пасха

12 участников
МБ Автор рецепта Мария Белова Школа mamamiahouse

Описание

О чём материал

Технологии приготовления праздничной пасхальной выпечки и кондитерских изделий делают упор на заморозку готовой продукции. Рецептуры позволяют заготавливать десерты заранее без потери вкусовых качеств и текстуры, оптимизируя рабочие процессы в период высокого спроса.

Для кого

Материал ориентирован на две категории кондитеров:

  • профессионалы, планирующие наладить масштабное праздничное производство и решить логистические задачи;
  • домашние мастера и новички, стремящиеся освоить современные техники работы с тестом и шоколадом.

Что внутри

В программе рассматриваются как проверенные рецепты, так и актуальные кондитерские тренды:

  • пасхальная выпечка: классические куличи, варианты на топлёном молоке, бездрожжевые и кексовые основы, панетоне, а также мраморные творожные краффины;
  • творожные пасхи и начинки с популярными вкусовыми сочетаниями (кокос-ананас, фисташка-малина, сникерс);
  • муссовые десерты, включая муссовые яйца с жидким центром и изделия в стиле «Дубай»;
  • шоколадный декор и корпусные элементы: темперирование, создание гнёзд, перьев, покрытие велюром и сборка шоколадных фигур;
  • техники тематического оформления с использованием бисквитного мха, бабочек и других декоративных деталей;
  • правила хранения и логистики замороженной продукции.

Что даёт

Обучение позволяет системно подготовиться к праздничному сезону, заранее сделать заготовки десертов, расширить сезонное меню востребованными позициями и снизить производственную нагрузку в пиковые дни.

Что входит

Программа основного курса — Пасхи под заморозку Карамельная Пасха Кокос-Ананас — абсолютный хит! Сочный Манго Малиновая Пасха Фисташковая Пасха Шоколадная Пасха с вишней Пасха «Сникерс» Пасха «Фундук-Миндаль» Супер Пасха «Мороженое» — абсолютный хит! Медовая пряная Пасха в корпус Баунти и пусть весь мир подождёт — Сливные Пасхи под пресс 3 шоколада Лимонная Царская Пасха Царская Пасха «Фисташка-Малина» — Куличи на курсе Царский с пропиткой Классический Панетоне без длительного приготовления Шоколадно-сливочный панетоне Краффин Миндаль Абрикос Ванильный краффин с шоколадной начинкой Фисташковый смородина ваниль Кулич Творожный бездрожжевой Кексовый кулич ванильный Кексовый кулич морковный Морковный кулич дрожжевой Кулич Бриошь — Начинки для куличей Ванильная заварная Фисташковая заварная Шоколадная заварная Вишневая заварная Тропическая заварная — Декор: мох, попка зайки, бабочки, ушки, банты. Торты яйцо Дубай Киндер Клубника кокос — Большая работа с шоколадом Гнезда, расписные яйца Простые и быстрые способы работы с шоколадом Перья, велюр шоколадных изделий, верба — Муссовые десерты Муссовые яички с жидким желтком (кокос манго-маракуйя) Декор из картошки — яйки Муссовый торт Крем-брюле Зайка попка — Безе и меренги Безе, Павлова Меренговый торт тирамису Меренговый торт с ягодами и Дубай Обновления для прошлого потока и новичков Фисташковый Панетоне Кулич на Топленом Молоке — о это бомба станет вашим любимым Очень шоколадный краффин Мраморный творожный краффин без дрожжей Кулич Ромовая баба Апельсин Амарето — Все под заморозку! Творожная Пасха 3 шоколада с клубникой Шоколадно-ореховая Пасха Муссовая Морковка Заливные шоколадные фигурки Гнезда из Катаифи Секретный кулич

Складчина создана 22 февраля 2026 г. · описание обновлено 31 октября 2026 г.

Теги

Навыки
ДесертыКулич
Инструменты
Шоколад

Другие материалы автора 10

МБ Мария Белова Все материалы
Современная картошка Современная картошка 434 ₽ 3 890 ₽ −89%Кукис 2.0 Кукис 2.0 1 617 ₽ 11 990 ₽ −87%Синабоны дома: от простых до легендарных Синабоны дома: от простых до легендарных 244 ₽ 3 990 ₽ −94%Синабоны, ради которых возвращаются Синабоны, ради которых возвращаются 517 ₽ 7 490 ₽ −93%Современная картошка 3.0 Современная картошка 3.0 1 048 ₽ 12 990 ₽ −92%К Корпоративное право: реформа корпоративного законодательства 9 796 ₽ 49 900 ₽ −80%Хорошие люди Хорошие люди 2 898 ₽ 4 490 ₽ −35%Страх вождения автомобиля Страх вождения автомобиля 40 ₽ 41 ₽ −2%Б Бенто-торт 108 ₽ 450 ₽ −76%ПДД 2025 ПДД 2025 40 ₽ 41 ₽ −2%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

698 ₽ 8 990 ₽