Сладкая жизнь

15 участников

О чём курс

Освойте приготовление полезных десертов, которые не вредят фигуре и здоровью. Курс сосредоточен на замене традиционных ингредиентов на альтернативные: в программе разбираются низкокалорийные сладости, raw-торты, безглютеновая выпечка и десерты с использованием натуральных эфирных масел. Участники изучают работу с современными сахарозаменителями, техники окрашивания изделий и принципы создания гармоничных вкусовых сочетаний.

Программа обучения

  • Модуль 1. Подготовительный
    • Шпаргалка: Список магазинов для кондитера
    • Методичка: Конфигуратор живых тортов
    • Методичка: Калькулятор калорий
    • Методичка: Применение эфирных масел в ПП десертах
  • Модуль 2. Быстрые торты
    • Живой торт Тирамису
    • Живой торт Сникерс
    • Живой торт Тропический манго
    • Живой торт Лайм-матча
    • Живой торт Лавандовый рай
    • Живой торт Вишня-корица
    • Живой торт Клубника-шоколад
    • Живой торт Шоколадно-банановый
    • Пирожные Рисовые
    • Живой рулет Ореховый
  • Модуль 3. Полезные конфеты
    • Конфеты Кокосовые
    • Конфеты из нута
    • Конфеты из чечевицы
    • Конфеты из авокадо
    • Конфеты из зеленой гречки
  • Модуль 4. Воздушные десерты (теория)
    • Обзор инновационных сахарозаменителей
    • Окрашивание воздушных десертов
    • Безопасная ароматизация десертов
    • Мировые сочетания вкусов
  • Модуль 5. Воздушные десерты (практика)
    • Меренговое печенье
    • Меренговый рулет
    • ПП пирожное Павлова
    • Швейцарское ПП безе
    • Яблочный ПП зефир
    • Ягодный ПП зефир
    • ПП маршмеллоу
    • Киевский ПП торт
    • Зефирный ПП торт
Складчина создана 10 апреля 2024 г. · описание обновлено 3 мая 2026 г.

Теги курса

Профессии

Другие материалы автора 12

НТ Надежда Такташкина Все материалы
981 ₽ 12 970 ₽