Складчина Каталог
Мои курсы
Рецепт

Сборники рецептов драже

29 участников
ГМ Автор рецепта Галина Макеева

Описание

Драже — это высокомаржинальный десерт, который пользуется стабильно высоким спросом и быстро раскупается. Материал сфокусирован на технологиях создания драже с различными начинками: от орехов и печенья до карамели и ягодных мармеладов. Внутри разбирается полный цикл: от подготовки начинок до финального покрытия глазирователем, а также даются контакты поставщиков сырья и упаковки.

Что входит

  • Сборник №1: Фисташковая карамель, клубника, белый шоколад и шоколад Руби; кешью, кокос, белый шоколад; грецкий орех, печенье Орео, белый и молочный шоколад.
  • Сборник №2: Абрикосовая карамель, миндаль, карамельный шоколад; миндаль, кофе, горький шоколад; облепиховый мармелад, мёд, белый шоколад.
  • Технологические процессы подготовки начинок.
  • Работа с глазирователем и техника покрытия драже.
Складчина создана 11 декабря 2021 г.

Теги

Навыки
Приготовление конфет

Другие рецепты автора 12

ГМ Галина Макеева Все материалы
Пицца Пицца 92 ₽ 990 ₽ −91%Новогодний марафон Новогодний марафон 320 ₽ 5 990 ₽ −95%Птичье молоко Птичье молоко 224 ₽ 2 100 ₽ −89%Торт «Наполеон» Торт «Наполеон» 138 ₽ 2 000 ₽ −93%Зефир в шоколаде Зефир в шоколаде 84 ₽ 1 190 ₽ −93%Зеркальная глазурь Зеркальная глазурь 99 ₽ 1 000 ₽ −90%Халва Халва 80 ₽ 1 000 ₽ −92%Смородиновый брауни Смородиновый брауни 286 ₽ 2 110 ₽ −86%Муссовый торт «Сливочная груша» Муссовый торт «Сливочная груша» 78 ₽ 2 000 ₽ −96%Сливочный сыр Омичка Сливочный сыр Омичка 102 ₽ 990 ₽ −90%Тарт с франжипаном Тарт с франжипаном 140 ₽ 1 000 ₽ −86%В Видео-урок по шоколадным плиткам 592 ₽ 4 165 ₽ −86%

Похожие рецепты 12

Похожие рецепты

300 ₽ 4 000 ₽