Полезные заготовки: вкусотерапия

28 участников

О чём курс

Превратите сезонные продукты в основу для здорового питания, используя методы кулинарной медицины и ферментации. Рецепты разработаны с учетом профилактики воспалительных процессов, инсулинорезистентности и хронических заболеваний для поддержания иммунитета и контроля уровня сахара. Внутри вы найдете инструкции по созданию универсальных добавок, таких как чеснок конфи, вяленые томаты, овощные базы для супов и ферментированная капуста кимчи. Гайд дополнен рекомендациями по использованию специй и базовыми правилами ферментации для сохранения максимальной концентрации витаминов и антиоксидантов.

Программа обучения

  • Грибная соль
  • Заготовка для супа: овощная база
  • Заготовка из ягод для соусов, лимонадов и горячих чаев
  • Капуста кимчи с яблоками и кабачком
  • Моченые яблоки с фенхелем
  • Утиная тушенка: рийет с коньяком и яванским перцем
  • Чеснок конфи
  • Песто из бланшированной зелени
  • Тапенада из маслин с абрикосами
  • Вяленые томаты и фрукты
  • Рекомендации по использованию блюд
  • Список противовоспалительных специй
  • Особенности ферментации
Складчина создана 22 августа 2024 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Другие материалы автора 12

КЯ Катя Янг Все материалы
134 ₽ 990 ₽