Квасы из дикорастущих растений

Name: Квасы из дикорастущих растений
Price: 80 RUB
Availability: InStock

53 участника

ВК Автор Валерий Коршунов Школа Ё-Маззай

О чём курс

Освойте технологию приготовления домашних ферментированных напитков из трав и цветов, опираясь на принципы энзимной кулинарии. Автор делится опытом превращения дикорастущих растений — от одуванчиков до хвойных деревьев — в полезные квасы, разбирая биохимию процессов брожения и работу с заквасками. Внутри курса — методы подготовки сырья, создание травяных заквасок и способы использования вторичных продуктов (отжимок) для выпечки и маринадов.

Программа обучения

История кваса.
Польза, вред, противопоказания.
Теоретическая база:
- Биохимия процесса.
- Трансформация алкалоидов и гликозидов в процессе квашения.
- Закваски для кваса.
- Приготовление травяной закваски.
- Общие принципы приготовления напитка.
- Популярные травы для кваса.
Рецепты:
- Квас "Натощак".
- Сурья.
- Квас из предварительно ферментированных трав.
- Зимний квас из сушёной травы.
- Квас из отваров трав.
- Цветочный квас (в т.ч. из одуванчиков).
- Квас из хвойных деревьев.
- Квасы из горьких трав (чернобыльник, пижма, цикорий).
- Применение кваса в кулинарии: оладьи, блины, хлеб на квасной закваске, окрошка, маринады.
- Хлебцы из квашеной сныти.
- Альтернативные виды кваса.
Использование квасных отжимок.

Складчина создана 6 сентября 2020 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 10

ВК Валерий Коршунов Все материалы

Деликатесы из одуванчиков 80 ₽ 450 ₽ −82%

Дикоросы: Едим лето большими ложками 258 ₽ 6 900 ₽ −96%

Необычные рецепты. Кухня Ё-Маззая 146 ₽ 450 ₽ −68%

Выпей свою новогоднюю елку! 122 ₽

Энзимная кухня 80 ₽ 450 ₽ −82%

Необычные рецепты от кухни Ё-Маззая 256 ₽ 550 ₽ −53%

Иван-чай не только в чай 104 ₽ 450 ₽ −77%С Сорняки — это еда! 80 ₽ 450 ₽ −82%

Дикорастущая кухня 84 ₽ 450 ₽ −81%

Выпечка ржаного хлеба на закваске 302 ₽ 8 500 ₽ −96%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 80 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».