О чём курс

Приготовьте праздничные куличи и пасхальные десерты, которые подходят для питания без сахара, пшеничной муки, дрожжей и сливочного масла. Материал включает выверенные рецептуры, адаптированные для длительной заморозки (до 180 дней), что позволяет заранее подготовиться к праздничному сезону. Вы научитесь работать с ингредиентами, которые легко найти в ближайших магазинах, и освоите технологии приготовления десертов с низкой себестоимостью от 100 до 450 рублей. Программа подходит как для домашнего использования, так и для кондитеров, планирующих продажи и заработок в праздничный период.

Программа обучения

  • Модуль 1. Введение в курс. Подготовка к началу обучения
    • Урок по ингредиентам и инвентарю, ссылки на продукты
    • Таблица КБЖУ и себестоимости, скринкаст по использованию
    • Чек-лист с ингредиентами на куличи разного веса
    • Чек-лист по нюансам заморозки и срокам годности
  • Модуль 2. Пасхальная выпечка и десерты
    • Куличи:
      • Классический кулич (адаптирован под заморозку)
      • Шоколадный кулич (адаптирован под заморозку)
      • Царский кулич на сливках (адаптирован под заморозку)
      • Миндальный панеттоне
    • Творожные пасхи:
      • Бенто пасха с карамелью в глазури гурме (адаптирована под заморозку)
      • Творожная пасха со сгущенкой и курагой
    • Пасхальные десерты:
      • Пасхальный кролик «Чизкейк-шоколад» (адаптирован под заморозку)
      • Пасхальное яйцо «Персик - пломбир» (адаптировано под заморозку)
    • Пасхальная выпечка:
      • Печенье «Курабье»
      • Киш с треской и шпинатом
    • Дополнительно:
      • PDF-рецепт шоколадной бенто пасхи под заморозку
      • PDF-рецепт вишневой пасхи
Складчина создана 16 марта 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 5

КО Кристина Озерова Все материалы
580 ₽ 7 900 ₽