Детское меню и заготовки
О чём курс
О курсе
Вы выстроите полноценный детский рацион с помощью домашних полуфабрикатов и заморозки, чтобы тратить на готовку или разогрев еды от 5 до 15 минут. В подборку входят рецепты плотных горячих блюд, творожных завтраков, полезных сладостей и праздничного кенди-бара без рафинированного сахара, трансжиров и белой пшеничной муки.
Основной упор сделан на рецепты-конструкторы и маскировку полезных овощей в привычных детских форматах: цветных фрикадельках, наггетсах, соусах и вафлях. Часть теста и полуфабрикатов универсальна: из одной основы можно приготовить как сладкую выпечку, так и мини-пиццу или хачапури.
Что внутри
Материал разделен на базовые блоки по видам приёмов пищи и кулинарным задачам:
- Организация заморозки и подбор ёмкостей для хранения продуктов без потери сочности.
- Горячие блюда: овощные и мясные соусы для быстрой пасты, фрикадельки с добавлением шпината, свёклы и моркови, мини-чебуреки, наггетсы и запечённый паштет.
- Завтраки: гранола, творожные ватрушки, рикотники и сырники под заморозку.
- Полезные снеки и десерты без молока и яиц: конфеты, злаковое и шоколадное печенье, пончики и маффины.
- Детский кенди-бар: праздничный торт, капкейки, мороженое эскимо, профитроли, безе и натуральный декор для детских праздников.
Для каждого рецепта приведены показатели КБЖУ, технологические карты и советы по термообработке после разморозки.
Формат и длительность
Курс рассчитан на 5 недель. В программу входят свыше 35 видеоуроков, 36 основных рецептов, технологические карты в формате PDF и рекомендации по подбору продуктов и инвентаря.
Об авторе
Кристина Озерова — нутрициолог и кондитер здорового питания с опытом работы более девяти лет. По словам автора, она руководит собственным кондитерским цехом, а её обучающие программы прошли более 15 000 человек.
Материал не заменяет консультацию врача. Если что-то беспокоит, посоветуйтесь со специалистом.
Программа обучения
Модуль 1. Быстрый старт: Базовый корзинный чек-лист: ссылки и подборки доступных продуктов «купил и готово» Анатомия правильной заморозки: в чём хранить заготовки, чтобы они оставались сочными и свежими Удобный формат: как комфортно учиться, сдавать отчеты и получать поддержку с телефона Результат: За 20 минут разложите всё по полочкам, сэкономите деньги на ненужных покупках и подготовите кухню к превращению в фабрику полезных заготовок!
Модуль 2. Заготовки для полноценного приема пищи: Универсальные соусы для быстрой пасты, 65-95 ккал томатный с базиликом овощной с перцем с кабачком болоньезе с мясом и овощами Цветные фрикадельки-конструкторы — 3 варианта, 126−133 ккал с морковью со свеклой со шпинатом Мини-чебуреки с мясом, кбжу 199/9/8/26 Запеченные наггетсы, кбжу 202/16/8/14 Сытные вафли с рыбой, кбжу 104/9/3/11 Овощные вафли с морковью, кбжу 204/8/11/16 Нежный запеченный паштет из птицы, кбжу 210/14/15/4 Результат: Полноценный конструктор детских обедов и ужинов из морозилки за 15 минут. Вы научитесь готовить здоровые альтернативы любимому детскому фастфуду с чистым составом. В любой момент, когда некогда готовить или ребёнок голоден, у вас под рукой есть готовая правильная еда без малейшего чувства вины!
Модуль 3. Творожные завтраки и полезная гранола: Гранола с яблочным пюре, кбжу 477/17/26/42 Сырники с вишней и кокосом, кбжу 166/14/8/10 Рикотники с лимоном и черникой, кбжу 162/10/9/11 Сырники шоколадные, кбжу 194/17/9/11 Творожные ватрушки, кбжу 239/15/13/19 Печенье «Творожные ушки», кбжу 254/11/11/31 Результат: Готовое решение для идеальных детских завтраков за 7 минут. Вы научитесь готовить хрустящую домашнюю гранолу и правильную творожную выпечку без белого сахара, которые можно замораживать полуфабрикатом. Ребёнок получает полезную энергию на весь день, а вы — спокойное утро и выпитый в тишине горячий кофе!
Модуль 4. Детские десерты и выпечка: Печенье «Злаковое», без молока, кбжу 432/14/35/35 Печенье «Шоколадное», без молока, кбжу 372/13/12/24 Конфета «Витаминный заряд», без молока, без яиц, кбжу 399/12/27/28 Конфета «Малиновый баунти», без молока, без яиц, кбжу 432/9/37/18 Конфета «Ферреро роше», без молока, без яиц, кбжу 466/10/33/33 Пончик «Творожно-ягодный» с малиновым топпингом (можно готовить как вафли и маффины), кбжу 247/11/16/16 Пончик «Шоколадный» с карамельным топпингом (можно готовить как вафли и маффины), кбжу 345/14/22/25 Мишки «Барни», кбжу 249/11/10/31 Результат: Простая и понятная альтернатива покупным батончикам и кондитерке с длинным составом. Вы научитесь делать полезную выпечку и десерты, которые идеально переносят заморозку. Ребёнок просит «вкусненького»? Достаете заготовку из морозилки — и через 5 минут у вас на столе горячая и полезная выпечка из натуральных продуктов.
Модуль 5. Детские сладости и кенди бар: Практика: Разноцветные безе, кбжу 158/8/0/49 Мини профитроли с ягодной начинкой, кбжу 292/7/18/31 Капкейки шоколадно-карамельные, кбжу 239/10/14/20 Ванильное эскимо «Суфле с черникой», кбжу 319/6/24/24 Торт «Клубничный пломбир», кбжу 221/8/16/12 Декоры без сахара и искусственных красителей: Декор на день рождения девочки (без сахара и искусственных красителей) Декор на день рождения мальчика (без сахара и искусственных красителей) Результат: Вы своими руками приготовите праздничные десерты без сахара и красителей — торт, капкейки, безе, эскимо и профитроли. Подойдут и для дня рождения дома, и для угощения в садик или школу. Дети будут в восторге, мамы спросят рецепт, а вы будете радоваться, что сделали всё сами — красиво, вкусно и с заботой о здоровье
Теги курса
Другие материалы автора 9
КО Кристина Озерова Все материалыОтзывов пока нет. Будьте первым!
Этот курс сейчас в процессе организации складчины. Нажмите кнопку «Записаться» и ожидайте старта — вам придёт уведомление. Когда складчина стартует, в карточке курса будет указан актуальный взнос. Текущая цена пока в процессе формирования и может отличаться от финальной.
Да, мы стремимся, чтобы финальный взнос был не больше ≈10% от оригинальной цены курса. Чем больше участников записывается в складчину, тем ниже выходит взнос для каждого.
Нажмите кнопку «Записаться» и авторизуйтесь на сайте через email (через ту же почту, которую будете использовать для входа). В личном кабинете вас будут ждать инструкции, как пригласить других участников — чем больше людей записалось, тем быстрее стартует складчина и тем ниже взнос. Как только складчина готова к приобретению, вам придёт уведомление.