Мороженое, джелато и сорбеты

Name: Мороженое, джелато и сорбеты
Price: 312 RUB
Availability: InStock

26 участников

ЕК Автор Егор Козловский Школа Egor Team

О чём курс

Освойте профессиональную технологию создания десертов с идеальной текстурой, от классического мороженого до семифреддо и граниты. Вы научитесь самостоятельно балансировать рецептуры, подбирая оптимальное соотношение жиров, сахаров и стабилизаторов для стабильного результата. В программе разобраны способы приготовления как с использованием морожениц, так и с применением специализированных техник, включая работу с сухим льдом и жидким азотом.

Программа обучения

Вводный урок: виды мороженого и необходимый инвентарь
Теория стабилизаторов и влияние видов сахаров на текстуру
Выбор мороженицы: типы оборудования, плюсы и минусы
Ванильное мороженое (двумя способами)
Шоколадное эскимо с орехово-шоколадной глазурью
Фисташковое джелато
Мороженое с белым шоколадом (без мороженицы)
Манговое эскимо с ягодной глазурью
Гранатовый сорбет
Двойной фруктовый лёд (персик-шампанское)
Гранатовая гранита
Сорбет «Глинтвейн»
Попкорновое мороженое с карамелью
Кофейный семифреддо
Бонусный урок: приготовление вафельных рожков
Блок из 20 дополнительных текстовых рецептов

Складчина создана 17 июня 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Другие материалы автора 12

ЕК Егор Козловский Все материалы

Шоколадные пасты и спреды 495 ₽ 2 490 ₽ −80%К Конфеты 2.0 610 ₽ 5 999 ₽ −90%П Путь к сладкому богатству 2 023 ₽ 2 990 ₽ −32%

Настоящие конфитюры 170 ₽ 1 999 ₽ −91%

Зефир 2.0 200 ₽ 990 ₽ −80%

Видеоуроки по нуге 80 ₽ 900 ₽ −91%

Мини-курс от Egor.team и Kenwood 150 ₽ 499 ₽ −70%

Как за 1 неделю научиться делать 10 видов десертов 80 ₽ 299 ₽ −73%

Современное печенье 176 ₽ 1 490 ₽ −88%

Шоколадные пасты, спреды 118 ₽ 999 ₽ −88%

Зеркальная глазурь и шоколадный велюр 480 ₽ 1 990 ₽ −76%

Путь шоколатье 1 991 ₽ 20 000 ₽ −90%

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Почему полный курс стоит всего 312 ₽?

Влада Администратор сайта

Это не розничная цена — это ваш взнос в складчину. Мы собираем группу участников и делим между ними стоимость официального доступа: каждый платит только свою долю, а получает весь материал. Чем больше участников, тем меньше взнос. После того как сумма собрана, мы оформляем официальный доступ и раздаём материалы всем, кто участвовал.

Как получить курс?

Влада Администратор сайта

Нажмите кнопку «Получить доступ» на этой странице и следуйте инструкциям. Вас переведёт на форму оплаты — доступны все современные способы (карта, СБП, электронные кошельки). После оплаты на почту придёт письмо с доступом: материалы выдаются в разделе «Мои складчины» на нашем основном сайте skladchik.org. Учтите: в России skladchik.org открывается только через ускоритель интернета (VPN) — настроить его можно за пару минут по инструкции на skladchik-kak-voiti.online.

Можно ли скачать курс после покупки?

Влада Администратор сайта

Да, конечно. Все материалы — видео, PDF, дополнительные файлы — можно скачать к себе на компьютер и пользоваться ими сколько угодно, без ограничений по времени. Ссылки остаются активными в вашей библиотеке «Мои складчины».