Скачать курс «Monsieur Éclair» — Татьяна Вербицкая | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Monsieur Éclair

3,5/5 ·
Создан: 11 декабря 2016 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Научитесь готовить классические эклеры с гладкой текстурой крема и профессиональным покрытием всего за один четырехчасовой мастер-класс. Вы разберете технические аспекты работы с тестом, режимы выпекания в конвектомате, а также секреты создания ванильных, малиновых, шоколадных и карамельных начинок. Материал ориентирован на тех, кто хочет освоить профессиональные методы кондитерского искусства и избежать типичных ошибок при отсадке и глазировке.

Автор
Татьяна Вербицкая КИСА
Профессии
Мастер эклеров
Инструменты
НасадкиКондитерский мешокДуховка
Проблемы
Эклеры не поднимаютсяТесто растекается

Другие материалы автора

3,5 · 2 отзыва
N
Na dia
22 января 2017 г.
Достоинства

Хорошо обустроен кондитерский класс.

Недостатки

Курс содержит мало полезной информации. Видеозапись представляет собой долгую трансляцию учебного дня с низкой концентрацией знаний. Автор не имеет навыков подачи материала, присутствуют проблемы с речевой грамотностью. Печатные материалы с рецептами слишком скудные и простые. Информации из бесплатных источников не хватает для получения достойного результата начинающим кондитером.

К
Ксения77
24 декабря 2016 г.
Достоинства

Раскрыто много нюансов. Подача материала со временем становится комфортной.

Недостатки

Печатные материалы слишком сухие и их мало, без просмотра видео они практически бесполезны.

Поделитесь своим опытом прохождения курса

Ещё интересные курсы

К
88 ₽ 1 240 ₽ −93%

Классика и современность: муссовый Наполеон и торт Виски-Кола

Soul Desserts
Торт Захер с абрикосом и мандарином Серия · 2 выпуска
176 ₽ 1 500 ₽ −88%

Торт Захер с абрикосом и мандарином

Мария Селянина
Мастер-класс по зефирному десерту
118 ₽ 700 ₽ −83%

Мастер-класс по зефирному десерту

Nebesnyii_mindal
Зефирные торты, зефирная флористика
140 ₽ 1 900 ₽ −93%
5.0

Зефирные торты, зефирная флористика

malinovka-tort