Большой Базовый кондитерский курс Online

13 участников

О чём курс

Большой базовый кондитерский курс — это комплексная образовательная программа, разработанная для тех, кто стремится освоить профессию кондитера с нуля или систематизировать свои знания на профессиональном уровне. Обучение проходит в онлайн-формате, сочетая в себе качественные видео-уроки и подробные печатные материалы, что позволяет студентам осваивать теорию и практику в удобном темпе. Важной особенностью курса является полноценное сопровождение преподавателя: каждая практическая работа проходит проверку, сопровождается комментариями и профессиональными советами, что гарантирует глубокое понимание всех технологических процессов. Программа рассчитана на 4 месяца интенсивной работы, по итогам которой вы становитесь дипломированным специалистом, обладающим всеми необходимыми навыками для работы в индустрии.

Курс ориентирован на широкий круг слушателей: от домашних кондитеров, желающих повысить свой уровень, до тех, кто планирует построить карьеру в гастрономической сфере. Профессиональные знания, полученные в процессе обучения, открывают двери в сотни гостиниц, ресторанов, кондитерских и даже на круизные лайнеры, где спрос на квалифицированных мастеров остается неизменно высоким. Выпускники курса получают не только фундаментальную базу, но и реальную возможность выйти на высокий уровень дохода, потенциально составляющий от 2000 долларов в месяц при условии качественного выполнения всех заданий и ответственного подхода к обучению.

Почему стоит выбрать именно этот курс? Во-первых, это максимальный упор на практику. Вы не просто смотрите видео, а создаете реальные кондитерские изделия, оттачивая технику до совершенства. Во-вторых, программа охватывает все ключевые направления современного кондитерского искусства: от работы с шоколадом и сложными муссовыми десертами до классических эклеров и выпечки. В-третьих, вы получаете доступ к профессиональным секретам, которые позволяют создавать изделия ресторанного уровня с идеальной текстурой, вкусом и эстетичным декором. Обучение построено таким образом, чтобы каждый студент прошел путь от базовых техник до сложных авторских решений, что делает этот курс полноценным фундаментом для успешной карьеры. Старт обучения запланирован на 3 февраля, что дает отличную возможность начать профессиональный путь в кондитерском деле уже сейчас. При условии качественного выполнения всех заданий программы, вы не просто получаете диплом, а обретаете уверенность в своих силах и профессиональную востребованность на рынке труда.

Программа обучения

МОДУЛЬ 1 Современные тарты и тарталетки. ВЫ НАУЧИТЕСЬ:

  • готовить миндальное и шоколадное песочное тесто
  • формовать и выпекать идеальные песочные корзинки, наносить блестящее покрытие
  • наполнять тарталетки сочными печеными и кремовыми текстурами
  • элегантно декорировать тарталетки МОДУЛЬ 2 Макарон. ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
  • готовить тесто для макарон на итальянской и французской меренге
  • техникам отсаживания макарон для получения одинаковой формы
  • готовить 6 видов стабильных, блестящих ганашей и кремов для наполнения макарон
  • элегантно декорировать макарон МОДУЛЬ 3 Современные торты и пирожные. ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
  • печь 5 видов бисквитов для рулетов и тортов
  • техникам приготовления муссов: сливочных, фруктовых и шоколадных
  • собирать хрустящие слои. Готовить креме и кули
  • делать 3 вида покрытий: 2 глазури и велюр. Элегантно декорировать изделия МОДУЛЬ 4 Шоколадные изделия. ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
  • темперировать шоколад. Техникам покрытия и закрытия корпусных конфет
  • готовить стабильные блестящие ганаши
  • технике сборки двухслойных нарезных конфет ганаш + мармелад
  • техникам окрашивания конфет МОДУЛЬ 5 Эклеры . ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
  • готовить классическое и шоколадное заварное тесто с хрустящим покрытием кракелен и без него
  • готовить заварное тесто без глютена
  • готовить 6 вкусов заварного крема
  • готовить специальные глазури для эклеров и наносить покрытие фондан МОДУЛЬ 6 Кексы. ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
  • делать сочное кексовое тесто из миндальной пасты
  • делать однородную сочную и воздушную текстуру теста
  • делать кексовое тесто насыщенного фисташкового цвета без разрыхлителя и красителя
  • делать тонкие шоколадные глянцевые покрытия для кексов МОДУЛЬ 7 Печенье. ВЫ НАУЧИТЕСЬ:
  • достигать идеальной рассыпчатой текстуры в различных видах песочного теста
  • готовить печенье с ягодной начинкой внутри
  • профессионально оформлять печенье
Складчина создана 21 января 2020 г. · описание обновлено 3 мая 2026 г.

Теги курса

Инструменты

Другие материалы автора 8

ТВ Татьяна Вербицкая Все материалы
3 095 ₽ 34 000 ₽