Складчина Каталог
Мои курсы

Кулинарная мастерская

17 участников
СС Автор Светлана Смородина Школа smorodina_banket

О чём курс

Масштабируйте домашнее увлечение до уровня профессионального банкета, научившись готовить на компании от 10 до 30 человек. В основе программы — прикладные инструменты для поваров: от таблиц расчета себестоимости и норм продуктов на гостя до юридических аспектов ведения кулинарного бизнеса.

Внутри курса содержится база из 190 видео-рецептов, охватывающих салаты, закуски, рулеты и горячие блюда. Автор делится стратегиями поиска первых клиентов и методами продвижения услуг. Итогом обучения станет четкий алгоритм работы банкетного мастера, готовый к практическому применению.

Программа обучения

  • Расчет банкета на 10, 20, 30 человек
  • Таблицы себестоимости и нормы на гостя
  • Памятки по выбору продуктов
  • Видео-рецепты (190 уроков):
    • Салаты
    • Закуски
    • Рулеты
    • Горячие блюда
  • Организация деятельности:
    • Поиск клиентов
    • Продвижение услуг
    • Юридические аспекты
Складчина создана 7 сентября 2025 г. · описание обновлено 26 марта 2026 г.

Теги курса

Профессии
Организатор фуршетовКейтеринг-повар
Инструменты
Кулинарные формыСервировочные блюдаШпажки
Проблемы
Скучная подача

Другие материалы автора 9

СС Светлана Смородина Все материалы
Сборник 90 рецептов салатов и закусочных тортов Сборник 90 рецептов салатов и закусочных тортов 80 ₽ 1 390 ₽ −94%Новогодний сборник рецептов Новогодний сборник рецептов 140 ₽ 590 ₽ −76%Закуски к вашему праздничному столу. 30 рецептов Закуски к вашему праздничному столу. 30 рецептов 143 ₽ 390 ₽ −63%Осенний сборник рецептов Осенний сборник рецептов 194 ₽ 849 ₽ −77%Сборник 125 фуршетных закусок Сборник 125 фуршетных закусок 80 ₽ 990 ₽ −92%Полуфабрикаты. 50 рецептов Полуфабрикаты. 50 рецептов 40 ₽ 790 ₽ −95%Сборник 70 рецептов рулетов Сборник 70 рецептов рулетов 86 ₽ 1 490 ₽ −94%Новогодний сборник Новогодний сборник 143 ₽ 650 ₽ −78%Сборники праздничных рецептов. Сборники №4 и №5 Сборники праздничных рецептов. Сборники №4 и №5 160 ₽ 990 ₽ −84%

Ещё интересные курсы 11

Ещё интересные курсы

Сборник из 25 капкейков Серия · 2 выпуска
70 ₽ 500 ₽ −86%
Оплатили 4

Сборник из 25 капкейков

Олеся Шубина
К
Можно купить
380 ₽ 4 500 ₽ −92%
Оплатили 6

Круассаны. Изделия из слоеного дрожжевого теста

Елена Шрамко
В
Можно купить
206 ₽ 3 600 ₽ −94%
Оплатили 45

Вкусные праздники-проказники

Сергей Леонов
4 секрета и 37 нюансов дрожжевой сдобной выпечки Можно купить
146 ₽ 990 ₽ −85%
Оплатили 24

4 секрета и 37 нюансов дрожжевой сдобной выпечки

Вера Никандрова
С
Можно купить
80 ₽ 1 190 ₽ −93%
5.0
Оплатили 75

Сборник Белок и овощи

Di_licious_me
700 ₽ 4 990 ₽