Скачать курс «Кондитерский клуб. Сентябрь 2021» — Мария Селянина | Отзывы | Складчина
Складчина Каталог
Мои курсы

Кондитерский клуб. Сентябрь 2021

0/5 ·
Создан: 29 августа 2021 г. Обновлён: 26 марта 2026 г.

Освойте технологию создания стабильных муссовых десертов, которые не расслаиваются и сохраняют идеальную текстуру под покрытием из велюра или глазури. Курс решает проблему нестабильности фруктовых, сырных и йогуртовых основ, объясняя физико-химические процессы их приготовления. Внутри — глубокий разбор работы с базами типа pâte à bombe и кремом англез, а также практические рецепты для профессиональных и домашних кондитеров.

Автор
Мария Селянина Pastry Club
Навыки
Кондитерское дело

Другие материалы автора

С
Предзаказ
1 041 ₽ 2 200 ₽ −53%

Современное кондитерское искусство. Архитектура десерта

Мария Селянина
Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Thai Garden Предзаказ
781 ₽ 2 200 ₽ −65%

Современное кондитерское искусство. Торт и пирожные Thai Garden

Мария Селянина
Пасхальные подарки и декор из шоколада Предзаказ
2 441 ₽ 5 800 ₽ −58%

Пасхальные подарки и декор из шоколада

Мария Селянина
0 · 0 отзывов

Отзывов пока нет. Будьте первым!

Ещё интересные курсы

З
80 ₽ 990 ₽ −92%

Завтрак из яиц: 10 рецептов для неспешных завтраков

ЩиБорщи
С
124 ₽ 990 ₽ −87%

Сборник авторских рецептов полезных десертов в виде эскимо

Ирина Собченко
Проект Тропический Raffaello или Тропическое Мороженое
80 ₽ 990 ₽ −92%

Проект Тропический Raffaello или Тропическое Мороженое

Дарья Тимофеева