Кондитерский клуб Pastry Club. Декабрь 2021

Освойте приготовление праздничных десертов, объединяющих французские кондитерские традиции с классикой домашней выпечки. Декабрьский блок программы сосредоточен на создании бисквитных рулетов и переосмыслении культовых тортов. Внутри — пошаговое руководство по созданию кофейно-орехового рулета, работе с карамелизированным шоколадом и технике приготовления классических десертов, таких как Киевский и Прага. Курс подходит как профессионалам, так и любителям, желающим систематизировать знания о текстурах, кремах и ганашах.