Как сделать хлеб, чтобы он вас не убил

Разбор состава магазинного хлеба помогает понять, какие ингредиенты и технологии производства негативно влияют на микрофлору и здоровье. Автор анализирует роль термофильных дрожжей и альтернативных компонентов с опорой на актуальные научные исследования.

Внутри вебинара:

• Разбор потенциально вредных добавок и технологий в современном хлебопечении.
• Технология работы с безглютеновой мукой для домашней выпечки.
• Способы ферментации продуктов с сохранением активности живых лактобактерий.
• Практическое руководство по созданию и использованию нутовой закваски.

Материал будет полезен тем, кто хочет исключить сомнительные промышленные ингредиенты из своего рациона и освоить безопасные методы ферментации в домашних условиях.